{"title":"Truffes \u0026 Spécialités","description":"\u003cp\u003eLa truffe blanche d'Alba ne pousse qu'en Piémont, uniquement d'octobre à décembre, uniquement sous certains chênes et peupliers — et son prix reflète cette rareté absolue. La truffe noire de Norcia (Ombrie) est moins mystique mais tout aussi intense : terreuse, fumée, avec cet umami qui transforme une simple bruschetta en expérience. Crèmes de truffe, huiles truffées, carpaccios : le luxe gastronomique italien en version accessible, pour ne pas garder la truffe seulement pour les grandes occasions.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"huile-truffee-olitalia-gourmet-25cl","title":"Huile Truffée Olitalia – Arôme de Truffe (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eQuelques gouttes sur votre risotto, juste au moment de servir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVotre risotto est prêt, vos tagliatelle aussi, et il leur manque une note de fond. Cette huile d'olive extra vierge à l'arôme de truffe se verse à froid, en finition : la chaleur du plat suffit à libérer son parfum.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : soyeuse et fluide, elle glisse sur le plat chaud.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux, avec une pointe fumée qui monte à la chaleur.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond, avec une finale boisée légèrement piquante.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eQuelques gouttes sur une pizza Margherita à la sortie du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn filet sur un risotto aux champignons ou des tagliatelle au parmesan râpé, juste avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des œufs brouillés, ou sur une bruschetta avec un fromage à pâte dure.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlitalia a son siège et son usine d'huiles à Forlì, en Émilie-Romagne. En 2017, la marque était présente dans plus de 120 pays, selon son président Angelo Cremonini.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e à l'abri de la lumière et de la chaleur\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e en finition, sans la chauffer\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Olitalia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42204661776573,"sku":"8007150901692","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/olitalia-huile-olive-extravierge-arome-truffe-250ml-face-avant.webp?v=1763203460"},{"product_id":"elleesse-creme-de-truffe-noire-520g","title":"Crème de truffe noire ElleEsse – Gourmet (520 g)","description":"\u003ch2\u003eLe parfum de la truffe noire dans vos plats du quotidien\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne bruschetta, un plat de pâtes, une pizza blanche : il leur manque parfois une note profonde. Avec ce grand bocal de crème de truffe noire, vous en mettez une cuillère, à chaud ou à froid, et vous pouvez en remettre sans compter.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : soyeuse, avec de petits éclats qui se sentent sous la cuillère.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux, sous-bois, une pointe de noisette grillée.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond, avec une légère amertume qui reste en fin de bouche.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur une bruschetta chaude, avec un filet d'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDeux ou trois cuillères dans des tagliatelles, avec du beurre fondu et du Parmigiano Reggiano râpé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur une pizza blanche, avec de la mozzarella et quelques copeaux de Pecorino.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe noire parfume la cuisine italienne de la tartine au plat de pâtes. ElleEsse la propose ici en crème tartinable, dans un format Gourmet de 520 g pensé pour servir souvent en cuisine.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 520 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42244366467261,"sku":"8008348002757","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/ElleEsseCremaAiTartufineri500gFaceavant_1.webp?v=1763203127"},{"product_id":"creme-de-truffe-blanche-elleesse-520g-fr","title":"Crème de Truffe Blanche ElleEsse – Grand pot (520 g)","description":"\u003ch2\u003eUne cuillère de truffe blanche pour finir pâtes et risotto\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDes tagliatelles au beurre, c'est simple et vite fait. Avec une cuillère de crème de truffe blanche ajoutée hors du feu, le plat prend un parfum terreux et musqué. Le pot de 520 g est pensé pour cuisiner souvent ou recevoir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : soyeuse, légèrement granuleuse.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux et musqué.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond et profond, une note terreuse qui persiste.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eDans des tagliatelles au beurre, hors du feu, juste avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur une pizza blanche à la mozzarella fior di latte, avec des copeaux de Grana Padano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des crostini grillés avec un filet d'huile d'olive, ou pour lier un risotto.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe blanche est surtout associée au Piémont, autour d'Alba, où elle se sert en fin de cuisson sur des pâtes au beurre ou des œufs. Cette crème ElleEsse permet de retrouver ce parfum toute l'année.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 520 g, en pot\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":42558639177917,"sku":"8008348002740","price":25.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/products\/CremaditartufiBianciElleesse520gFaceavant_1.webp?v=1763201009"},{"product_id":"creme-balsamique-a-la-truffe-blanche-carandini-250ml","title":"Crème Balsamique Truffe Blanche Carandini (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eUn filet sombre qui parfume votre risotto de truffe\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn risotto aux champignons, des œufs pochés, une bruschetta à la ricotta : c'est bon, mais il manque une note de fin. Cette crème balsamique à la truffe blanche s'ajoute au moment de servir, et quelques gouttes suffisent à changer l'assiette.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : veloutée et nappante, elle tient sur l'assiette sans couler.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux et musqués, sur un fond balsamique acidulé.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : doux-amer en attaque, puis rond, avec une finale longue.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUn filet sur un risotto aux champignons, juste avant de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSur des œufs pochés, avec quelques copeaux de Parmigiano Reggiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003ePain grillé, ricotta fraîche et une larme de crème : une entrée prête en deux minutes.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa famille Carandini, l'une des plus anciennes familles nobles de Modène, est liée au vinaigre de Modène depuis 1641 : son ancêtre Antonio figure dans les archives de cette année-là. Aujourd'hui, l'Acetificio Carandini Emilio a son siège à Castelnuovo Rangone, dans la province de Modène, en Émilie-Romagne.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e en finition, hors du feu, pour garder l'arôme de truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Carandini","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49059738616157,"sku":"8013237002773","price":8.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/creme-vinaigre-balsamique-modene-igp-truffe-blanche-carandini-250ml-face-avant.webp?v=1752661001"},{"product_id":"creme-de-truffe-gourmandise-de-luxe-elleesse","title":"Crème de truffe ElleEsse – Pecorino fondu \u0026 truffes d'été (520 g)","description":"\u003ch2\u003eUn bocal de crème truffée pour vos pâtes, pizzas et tartines\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eVous voulez le parfum de la truffe dans votre assiette, sans truffe fraîche à râper. Cette crème mêle Pecorino fondu et truffe d'été : une cuillère dans des tagliatelles chaudes, et le dîner de la semaine prend une autre allure.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : soyeuse et légèrement granuleuse, elle s'étale sans effort.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux et légèrement boisés, ceux de la truffe d'été.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : lacté et rond, avec le piquant du Pecorino qui enrobe la truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eSur des tagliatelles fraîches avec une noix de beurre, mélangée hors du feu.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn base de pizza blanche, avec des champignons, puis de la roquette à la sortie du four.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÀ l'apéro, sur des crostini grillés avec quelques lamelles de bresaola.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCette crème réunit deux classiques de la table italienne : le Pecorino, fromage de brebis au goût salé et piquant, et la truffe d'été (Tuber aestivum), au parfum de sous-bois. ElleEsse les associe dans un grand bocal prêt à l'emploi.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 520 g\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ElleEsse","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50205617520989,"sku":"8008348005772","price":21.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/PecorinoeTartufoElleEsse520gfaceavant.webp?v=1752660123"},{"product_id":"tagliatelle-truffe-noire-pates-artisanales-pirro-250g","title":"Tagliatelle à la truffe noire Pirro – Pâtes de Calabre (250 g)","description":"\u003ch2\u003eUn dîner à la truffe avec trois fois rien autour\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLa truffe se perd vite sous une sauce trop chargée. Avec ces tagliatelle, elle est déjà dans la pâte : un peu de beurre, du parmesan, et le parfum de sous-bois fait le reste. Le dîner a l'air d'avoir demandé des heures.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : des rubans légèrement rugueux, qui retiennent la sauce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux et boisés, une note de sous-bois qui monte à la cuisson.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond et profond, la truffe en fond.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eBeurre noisette et copeaux de Parmigiano Reggiano, sans rien d'autre.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAvec une crème légère de burrata et un filet d'huile d'olive.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉvitez la sauce tomate : son acidité couvrirait la truffe.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePirro est un pastificio de Calabre, à la pointe de la Botte ; ses pâtes sont distribuées sous le nom « Pastificio Pirro Calabria ». La truffe noire revient dans sa gamme, qui compte aussi des tagliolini à la truffe noire de Calabre.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 250 g\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCuisson :\u003c\/strong\u003e suivez le temps indiqué sur le paquet\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Pirro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56314972406109,"sku":"8011119014767","price":7.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/tagliatelle-pasta-alluovo-con-tartufo-250g-face-avant.webp?v=1752657177"},{"product_id":"coffret-truffe-la-dolce-vita-montosco-tartuffo-250ml-110g-200g","title":"Coffret Truffe Montosco – La Dolce Vita (250 ml)","description":"\u003ch2\u003eTrois façons de poser la truffe sur vos plats\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUne huile à la truffe ouverte puis oubliée finit au fond du placard. Ce coffret vous donne trois réflexes de finition : une huile d'olive vierge extra à la truffe, une crème de vinaigre balsamique à la truffe et un sel truffé. Il se pose sur la table d'un dîner ou s'offre tel quel.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eCe que vous allez goûter\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e : une huile fluide et soyeuse, une crème de balsamique qui nappe.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e : terreux, sous-bois humide, avec une note balsamique.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eGoût\u003c\/strong\u003e : rond en bouche, une douce amertume en finale.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eComment l'utiliser\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eL'huile en finition, jamais en cuisson : sur des œufs brouillés, une burrata ou des tagliatelle fraîches.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLa crème de balsamique en filet sur un carpaccio, une salade de roquette ou des copeaux de Parmigiano.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe sel sur un risotto, une purée ou une omelette, au moment de servir.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eD'où ça vient\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Italie, la truffe se pose en touche finale sur des plats simples, pâtes, œufs ou risotto, plutôt qu'en longue cuisson. Ce coffret Montosco suit cette logique, avec trois produits à garder près de la cuisinière.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv class=\"eg-bon-a-savoir\" style=\"background:#F7F6F3;border:1px solid #e8e4dc;border-radius:4px;padding:14px 18px;margin-top:18px\"\u003e\n\u003cp style=\"margin:0 0 6px\"\u003e\u003cstrong\u003eBon à savoir\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul style=\"margin:0\"\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenance :\u003c\/strong\u003e huile à la truffe 250 ml\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eContenu du pack :\u003c\/strong\u003e huile d'olive vierge extra à la truffe « Les Essences » (condiment), crème de vinaigre balsamique de Modène à la truffe, sel aromatisé à la truffe\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Montosco","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":62954021454173,"sku":"EG-MONT-COFFRET-250ML","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/files\/coffret-truffe-la-dolce-vita-montosco-tartuffo-250ml-110g-200g.webp?v=1766411900"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0623\/3853\/1517\/collections\/ElleEsseCremaAiTartufineri500gFaceavant_1.webp?v=1774685297","url":"https:\/\/italaza.com\/collections\/truffes-specialites.oembed","provider":"ITALAZA","version":"1.0","type":"link"}