Spieße mit gegrillten Zucchini, Kirschtomaten und Oliven mit Balsamico
Gegrillte Zucchinistreifen zu Ziehharmonikas gefaltet, Kirschtomaten und Oliven auf einem Spieß, mit Balsamico glasiert: lauwarm oder kalt servieren.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 10 Min. · Garzeit 8 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 18 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Waschen Sie die Zucchini (2 Stück) und schneiden Sie sie mit dem Sparschäler oder einem Gemüsehobel der Länge nach in Streifen.
- Bestreichen Sie die Streifen mit etwas Olivenöl (60 ml), salzen und pfeffern Sie sie.
- Erhitzen Sie eine Grillpfanne bei starker Hitze und grillen Sie die Streifen portionsweise 1 Minute auf jeder Seite, bis sie Grillspuren haben und weich sind. Legen Sie sie nach und nach auf einen Teller.
- Verrühren Sie in einer Schüssel das restliche Öl mit dem Balsamico-Essig (20 ml), etwas Salz und dem gehackten Basilikum (½ Bund).
- Falten Sie jeden Streifen ziehharmonikaartig und stecken Sie ihn abwechselnd mit einer Kirschtomate (200 g) und einer Olive (60 g) auf einen Spieß.
- Legen Sie die Spieße auf eine Platte und beträufeln Sie sie mit der Balsamico-Sauce.
- Servieren Sie sie lauwarm oder bei Zimmertemperatur.
Tipp: Schneiden Sie gleichmäßige Streifen von etwa zwei Millimetern Dicke: Zu dünne reißen auf dem Grill, zu dicke brechen beim Falten.
Enthält wahrscheinlich: Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Oliven Taggiasche Piccardo & Savoré – In Öl mariniert, Natives Olivenöl extra A Paesana – Italien (1 Liter), Aceto Balsamico di Modena g.g.A. De Nigris – Intensiv & samtig