Cannelloni mit Ricotta und Spinat, Tomatensauce und Béchamel
Cannelloni mit Ricotta und Spinat auf Tomatensauce, überbacken mit Béchamel: der unkomplizierte Sonntagsauflauf.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 35 Min. · Garzeit 50 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 85 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Waschen Sie den Spinat (600 g) und lassen Sie ihn 3 Minuten zugedeckt in einer großen Pfanne zusammenfallen, ohne weiteres Wasser außer dem vom Waschen. Gießen Sie ihn ab, drücken Sie ihn kräftig zwischen den Händen aus und hacken Sie ihn.
- Vermischen Sie den Spinat mit dem Ricotta (400 g), Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss (nach Geschmack).
- Für die Tomatensauce braten Sie den zerdrückten Knoblauch (1 Zehe) 1 Minute im Olivenöl (2 EL) an, geben Sie die passata (480 g) hinzu, salzen Sie und lassen Sie alles 10 Minuten köcheln.
- Für die Béchamelsauce schmelzen Sie die Butter (60 g), geben Sie das Mehl (60 g) hinzu und rühren Sie 1 Minute um. Gießen Sie dann unter ständigem Rühren die Milch (600 ml) dazu und lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 8 Minuten eindicken. Salzen Sie.
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Füllen Sie die cannelloni (240 g) mithilfe eines Spritzbeutels oder eines kleinen Löffels mit der Füllung.
- Gießen Sie die Tomatensauce auf den Boden einer Auflaufform, legen Sie die cannelloni nebeneinander hinein und bedecken Sie sie mit Béchamelsauce, sodass die Enden gut bedeckt sind.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie alles 30 Minuten. Entfernen Sie dann die Folie und lassen Sie die Oberfläche 10 Minuten bräunen.
- Lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Tipp: Drücken Sie den Spinat wirklich gut aus: Sein Wasser würde die Füllung fad machen und die Cannelloni aufweichen.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Eier, Milch · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Runde Cannelloni Tézier – Zum Füllen, Passata di Pomodoro Divella – 100 % italienische Tomaten, Mehl Caputo Nuvola – Type 0, Bio-Olivenöl Carapelli – Classico