Frutos rojos al lambrusco, crema de mascarpone y bizcochos de soletilla
Al estilo emiliano: frutos rojos macerados en lambrusco con unas gotas de balsámico, crema de mascarpone y bizcochos para mojar.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 15 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 15 min.
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En la cocina 7 pasos
- Enjuague rápidamente los frutos rojos (480 g) y corte por la mitad los más grandes.
- En un bol, mézclelos con el azúcar (60 g), el lambrusco (120 ml) y el vinagre balsámico (10 ml).
- Déjelos macerar 10 minutes en el frigorífico, removiéndolos una vez.
- Mientras tanto, alise el mascarpone (200 g) con el azúcar glas (40 g) y una cucharada del jugo de maceración.
- Reparta los frutos y su jugo en cuencos.
- Ponga una buena cucharada de crema de mascarpone en cada cuenco.
- Sírvalos con los bizcochos de soletilla (80 g) para mojarlos en el jugo.
Consejo: Vierta el lambrusco bien frío: conservará sus burbujas y dará al jugo una bonita espuma rosa.
Probablemente contiene: gluten, huevos, leche, sulfitos · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Vino Lambrusco Rosato Emilia IGT – Espumoso, Aceto Balsamico di Modena IGP Rossini – Vinagre balsámico, Bizcochos de Soletilla Vicenzovo Matilde Vicenzi