Lasagne al pesto e besciamella
La lasagna ligure: strati sottili di besciamella profumata al pesto, parmigiano e una superficie gratinata al punto giusto.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 30 min · Cottura 45 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 75 min.
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In cucina 8 passaggi
- Per la besciamella, faccia sciogliere il burro (80 g) in un pentolino a fuoco dolce, aggiunga la farina (80 g) e mescoli per 2 minuti senza farla colorire.
- Versi il latte (800 ml) freddo poco alla volta sbattendo con una frusta, poi lasci addensare per 10 minuti a fuoco dolce continuando a mescolare. Sali e grattugi un po' di noce moscata (a piacere).
- Tolga il pentolino dal fuoco, lasci intiepidire per 5 minuti, poi mescoli due terzi della besciamella con il pesto (140 g). Tenga da parte il resto al naturale.
- Preriscaldi il forno a 190 °C. Se indicato sulla confezione, immerga le sfoglie per lasagne (280 g) per 1 minuto in una pentola capiente di acqua bollente salata e le disponga distese su un canovaccio.
- Stenda uno strato sottile di besciamella semplice sul fondo di una pirofila, poi alterni sfoglie per lasagne, besciamella al pesto e parmigiano grattugiato (120 g), formando quattro o cinque strati.
- Termini con la besciamella semplice e il parmigiano rimasto.
- Copra con un foglio di carta da forno e inforni per 20 minuti, poi tolga la carta e lasci gratinare per altri 10 minuti.
- Lasci riposare per 10 minuti prima di tagliare e servire.
Consiglio: Non faccia mai bollire il pesto: mescolato a una besciamella tiepida e protetto dalla carta durante la prima parte della cottura, manterrà il suo colore e il suo profumo di basilico.
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Etichette dei prodotti: Lasagne all'uovo Divella – Sfoglie per lasagne, Pesto alla Genovese Divella – Salsa al basilico, Farina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Speciale Pasta Fresca