Crostini mit nduja, frischer Ricotta und friarielli
Geschmolzene kalabrische nduja auf warmem Brot, abgemildert durch frische Ricotta und abgerundet mit friarielli: drei Aromen des Südens in einem Bissen.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 8 Min. · Garzeit 6 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 14 Min.
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In der Küche 6 Schritte
- Heizen Sie den Backofengrill vor und rösten Sie die Brotscheiben (12 Scheiben), mit etwas Olivenöl (40 ml) beträufelt, 2 Minuten auf jeder Seite goldbraun.
- Lassen Sie die friarielli (120 g) abtropfen, hacken Sie sie grob und braten Sie sie 2 Minuten in einer Pfanne mit dem restlichen Öl an, um sie aufzuwärmen.
- Zerdrücken Sie in einer Schüssel den Ricotta (120 g) mit einer Gabel und einer Prise Salz.
- Bestreichen Sie jede geröstete Scheibe mit einer dünnen Schicht nduja (30 g): Die Wärme des Brotes lässt sie leicht schmelzen.
- Geben Sie einen Löffel Ricotta darauf und anschließend etwas warmen friarielli.
- Servieren Sie die Crostini sofort: Der Kontrast zwischen der würzigen nduja, dem frischen Ricotta und der Bitterkeit der friarielli macht den besonderen Reiz dieser Crostini aus.
Tipp: Dosieren Sie die nduja nach Geschmack Ihrer Gäste: Eine sehr dünne Schicht reicht aus, um dem Brot Aroma zu verleihen, und die Ricotta mildert anschließend die Schärfe.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Milch · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Natives Olivenöl Extra Sizilien g.g.A. Barbera, Stängelkohl Dil Vita – Friarielli nach neapolitanischer Art, Nduja San Vincenzo – Kalabrische Spezialität