Fusilli mit Pistazienpesto und Garnelen
Ein sizilianisches Duo, das zum Klassiker geworden ist: die milde Pistazie, in Knoblauch angebratene Garnelen und ein Hauch Zitrone.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 15 Min. · Garzeit 12 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 27 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Schälen Sie die Garnelen (400 g), entfernen Sie den dunklen Darm auf dem Rücken und tupfen Sie sie trocken. Reiben Sie die Zitronenschale (1 Stück) ab und pressen Sie den Saft aus.
- Kochen Sie 400 g Fusilli in einem großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser nach Packungsanweisung.
- Erhitzen Sie währenddessen 4 EL Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) 1 minute bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne.
- Geben Sie die Garnelen dazu und braten Sie sie 2 minutes bei starker Hitze an. Gießen Sie 60 ml Weißwein dazu und lassen Sie ihn 1 minute verdampfen. Entfernen Sie dann den Knoblauch.
- Verrühren Sie das Pistazienpesto (120 g) in einer Schüssel mit einer kleinen Kelle Nudelwasser, bis eine geschmeidige Sauce entsteht.
- Gießen Sie die Fusilli ab und bewahren Sie etwas Nudelwasser auf. Geben Sie sie mit dem Pesto in die Pfanne und mischen Sie alles 1 minute abseits der Herdplatte. Geben Sie bei Bedarf etwas Wasser dazu.
- Geben Sie einen Spritzer Zitronensaft und die Zitronenschale dazu, pfeffern Sie und servieren Sie das Gericht sofort.
Tipp: Kochen Sie Pistazienpesto niemals mit: Die Wärme der Pasta reicht aus, um es zu erwärmen. So behält es seine Farbe und sein Aroma.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Krebstiere, Milch, Schalenfrüchte, Sulfite · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Fusilli Corti Col Buco Pastificio Di Martino – Kurze Nudeln, Sizilianisches Pistazienpesto Il Siciliano, Sizilianischer Weißwein Luna Vaccaro Grillo – Sicilia DOC, Natives Olivenöl Extra Sizilien g.g.A. Barbera