Saftiger Kuchen mit Mandeln und Amaretti
Ein zarter Kuchen mit gemahlenen Mandeln, verfeinert mit Mandelcreme und mit Amaretti bedeckt, die beim Backen goldbraun werden.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 15 Min. · Garzeit 30 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 45 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor, fetten Sie eine runde Form von etwa 20 cm ein und legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Schmelzen Sie die Butter (80 g) und lassen Sie sie etwas abkühlen.
- Schlagen Sie die Eier (2 Stück) mit dem Zucker (80 g), bis die Masse hell wird, und geben Sie dann die Mandelcreme (80 g) und die geschmolzene Butter dazu.
- Rühren Sie die gemahlenen Mandeln (100 g) ein und heben Sie dann das gesiebte Mehl (80 g) mit dem Backpulver (6 g) mithilfe eines Teigschabers unter, bis ein glatter Teig entsteht.
- Zerbröseln Sie die Hälfte der Amaretti (60 g) grob in den Teig und gießen Sie ihn in die Form.
- Halbieren Sie die übrigen Amaretti und verteilen Sie sie auf der Oberfläche.
- Backen Sie den Kuchen etwa 30 Minuten, bis er goldbraun ist und ein in die Mitte gestecktes Messer sauber herauskommt.
- Lassen Sie ihn vor dem Stürzen etwas abkühlen und bestäuben Sie ihn mit Puderzucker (10 g).
Tipp: Nehmen Sie die Eier eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank: So lassen sie sich besser mit dem Zucker aufschlagen und der Teig bleibt mit der geschmolzenen Butter schön glatt.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Eier, Milch, Schalenfrüchte · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Mehl Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Spezial für frische Pasta, Mandelcreme Dolcefetta O' Sole 'e Napule – Brotaufstrich, Amaretti morbidi aus Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero