Bastones de apio rellenos de ricotta y tomates secos
Trozos de apio crujiente rellenos de ricotta con tomates secos y aceitunas: un bocado fresco y sabroso, sin cocción.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 15 min · Cocción 0 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 15 min.
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En la cocina 6 pasos
- Lave las ramas de apio (6 unidades), retire las hebras más duras con un pelador y séquelas bien.
- Córtelas en trozos de unos cinco centímetros, procurando que el hueco de la rama quede bien limpio.
- Escurra los tomates secos (60 g) y píquelos muy finos; pique también las aceitunas (40 g) deshuesadas.
- En un bol, trabaje la ricotta (200 g) con un tenedor junto con los tomates, las aceitunas, el aceite de oliva (20 ml) y la albahaca (½ manojo) picada. Añada pimienta: los tomates secos ya aportan sal y carácter.
- Rellene el hueco de cada trozo de apio con la mezcla, con una cucharilla o una manga pastelera, formando una ligera cúpula.
- Decore con una hojita de albahaca y reserve en frío hasta el momento de servir.
Consejo: Elija las ramas del corazón, más tiernas y menos fibrosas; reserve las hojas amarillas, muy aromáticas, para decorar el plato.
Probablemente contiene: leche, apio, sulfitos · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Tomates secos Citres – Orégano, guindilla y ajo, Aceitunas Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinadas en aceite, Aceite de Oliva Toscano IGP Morettini – Virgen Extra