Bucatini con cebollas melosas, vinagre balsámico y ricotta
Cebollas cocinadas lentamente hasta quedar dulces, un toque de vinagre balsámico y ricotta fresca: sencillo y suave.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 5 min · Cocción 13 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 18 min.
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En la cocina 8 pasos
- Lleve a ebullición una olla grande con agua y añada sal.
- Pele las cebollas (4 unidades) y córtelas en láminas finas.
- Cocínelas en 6 cda. de aceite de oliva en una sartén grande, a fuego medio-bajo y con una pizca de sal, durante 12 minutos, removiendo a menudo: deben quedar melosas y doradas.
- Mientras tanto, cueza 400 g de bucatini siguiendo el tiempo indicado en el paquete.
- Vierta el vinagre balsámico (4 cdta.) sobre las cebollas y deje que reduzca 1 minuto.
- Escurra los bucatini reservando un cucharón del agua de cocción y échelos en la sartén con un poco de esa agua.
- Saltee 1 minuto para mezclar bien las cebollas con la pasta y añada pimienta generosamente.
- Sirva con unas cucharadas de ricotta (160 g) en cada plato.
Consejo: No suba el fuego para ir más rápido: con el fuego demasiado alto, las cebollas se queman antes de volverse dulces.
Probablemente contiene: gluten, leche, sulfitos · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Bucatini Divella N°6 – Sémola de trigo duro, Vinagre balsámico de Módena IGP Bio Ponti, Aceite de Oliva Ecológico Carapelli – Classico