Crostini de friarielli salteados con aceitunas y alcaparras
Brócoli rabe napolitano salteado al momento con aceitunas y alcaparras, sobre pan tostado bien crujiente: el suave amargor de los friarielli en bocados.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 10 min · Cocción 8 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 18 min.
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En la cocina 7 pasos
- Precaliente el grill del horno. Coloque las rebanadas de pan (12 lonchas) en la bandeja y úntelas ligeramente con parte del aceite de oliva (6 cda.).
- Escurra los friarielli (200 g) y píquelos gruesos con un cuchillo.
- Deshuese las aceitunas (60 g) si hace falta y córtelas por la mitad; enjuague las alcaparras (15 g).
- En una sartén, sofría el ajo (1 diente) machacado en el resto del aceite durante 1 minuto, sin dejar que se dore, y retírelo.
- Añada los friarielli, las aceitunas y las alcaparras y saltéelos durante 3 minutos a fuego vivo, removiendo. Añada pimienta.
- Mientras tanto, tueste el pan durante 2 a 3 minutos bajo el grill, hasta que esté dorado.
- Corone cada crostino con una cucharadita de friarielli bien calientes y sírvalos enseguida.
Consejo: Pique los friarielli lo bastante finos para que la guarnición se mantenga sobre el pan sin deslizarse, y añádala en el último momento para conservar el crujiente.
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Etiquetas de los productos: Aceite de Oliva Virgen Extra A Paesana – Italia (1 litro), Brócoli rabe Dil Vita – Friarielli a la napolitana, Aceitunas Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinadas en aceite, Alcaparras italianas Iposea – Lacrimella