Fusilli con aceitunas taggiasche, alcaparras y tomates secos
Un plato de despensa con sabor a sur: aceitunas, alcaparras y tomates secos, ligados con aceite de oliva y perejil.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 6 min · Cocción 11 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 17 min.
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En la cocina 8 pasos
- Ponga a hervir una olla grande con agua y añada un poco de sal: las alcaparras y las aceitunas ya son saladas.
- Cueza 400 g de fusilli siguiendo el tiempo indicado en el paquete.
- Mientras tanto, escurra los tomates secos (80 g) y córtelos en tiras; enjuague las alcaparras (25 g); pique el perejil (1 manojo).
- Caliente 4 cda. de aceite de oliva a fuego lento en una sartén grande y rehogue el ajo (2 dientes) picado 1 minuto, sin dorarlo.
- Añada las aceitunas (80 g), las alcaparras y los tomates secos, y déjelos calentarse 3 minutos, removiendo.
- Escurra los fusilli reservando un cucharón del agua de cocción y viértalos en la sartén.
- Saltéelos 1 minuto, añadiendo un poco de agua de cocción para ligar todo.
- Espolvoree con perejil, mezcle y sirva caliente o templado.
Consejo: Añada una cucharada del aceite de los tomates secos a la sartén: aromatizado con orégano y ajo, dará aún más sabor a la salsa.
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Etiquetas de los productos: Fusilli Corti Col Buco Pastificio Di Martino – Pasta corta, Aceitunas Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinadas en aceite, Alcaparras italianas Iposea – Lacrimella, Tomates secos Citres – Orégano, guindilla y ajo, Aceite de Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca