Panna cotta de café y licor de café
Una panna cotta de color avellana, infusionada con café, para servir al final de la comida bajo una fina capa de cacao.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 215 min · Cocción 5 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 220 min.
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En la cocina 7 pasos
- Prepare un café muy concentrado con el café molido (15 g) y el agua (60 ml).
- Vierta la nata líquida (400 ml), la leche (100 ml) y el azúcar (70 g) en un cazo y añada el café caliente.
- Espolvoree el agar-agar (2 g) mientras bate, lleve a ebullición y deje hervir 2 minutos removiendo.
- Retire el cazo del fuego y añada el licor de café (20 ml).
- Vierta la mezcla en vasitos o moldes pequeños y deje que se temple 20 minutos.
- Tape y refrigere durante al menos 3 horas, hasta que la crema haya cuajado bien.
- Justo antes de servir, espolvoree una fina capa de cacao amargo (8 g) con un colador pequeño.
Consejo: Para desmoldar sin problemas, sumerja la base de los moldes unos segundos en agua caliente antes de darles la vuelta.
Probablemente contiene: leche · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Miscela Bar Espresso CafeMoka – Café molido, Licor de café Borghetti – Receta Espresso, Cacao Amaro Perugina – Cacao amargo en polvo