Arroz negro integral Gallo

Un arroz con mordiente y con color

Los arroces integrales suelen decepcionar: pastosos, insípidos, desaparecen bajo la salsa. Este arroz negro integral planta cara: un grano firme, un aroma de avellana, y un color oscuro que da relieve a su plato.

Lo que va a saborear

• Textura: granos firmes, ligeramente crujientes bajo el diente.
• Aromas: terrosos y de avellana, como un pan de centeno caliente.
• Sabor: redondo, un final de boca que recuerda a la avellana.

Cómo utilizarlo

• En ensalada templada con burrata, rúcula y un chorrito de aceite de oliva.
• Con calamares o gambas salteadas con ajo.
• En un risotto más rústico, en lugar del arroz blanco.

De dónde viene

Riso Gallo se funda en 1856 en Génova por Giobatta Preve y se instala en 1926 en Robbio, en la Lomellina, en la provincia de Pavía. Su nombre viene del gallo que marcaba, en Argentina, el arroz de primera calidad.