Tomates Pelados Mutti – 100 % Italianos

Tomates enteros para una salsa con cuerpo

Una lata de tomates demasiado acuosa, y su salsa se queda plana. Estos tomates pelados aguantan la cocción antes de deshacerse lentamente: aplastados a mano en la sartén, dan una salsa redonda, con ese fondo ácido que despierta el plato.

Lo que va a saborear

• Textura : una carne firme bajo el tenedor, que se deshace al cocinar.
• Aromas : afrutados y herbáceos.
• Sabor : ácido al principio, luego redondo, una dulzura que se intensifica al cocinar.

Cómo utilizarlo

• Aplastados a mano en la sartén con un chorrito de aceite de oliva y una hoja de laurel, y luego reducidos a fuego lento.
• Como base de pizza: sal, orégano, un chorrito de aceite, directamente sobre la masa.
• Para una amatriciana: guanciale crujiente, un chorrito de vino blanco, luego los tomates aplastados, con rigatoni.

De dónde viene

Mutti nació en 1899 en Basilicanova, en el municipio de Montechiarugolo, cerca de Parma, fundada por Callisto y Marcello Mutti. La empresa, que sigue siendo familiar, tiene todavía su sede en Basilicanova; Francesco Mutti la dirige desde 1994. Estos tomates pelados son 100 % italianos.