Toscaanse crostini met kippenlevertjes, kappertjes en ansjovis

Name: Toscaanse crostini met kippenlevertjes, kappertjes en ansjovis
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italienne
Ingredients: foies de volaille (240 g); oignon (1 stuk); sauge (4 blaadjes); huile d'olive (4 el); vin blanc sec (60 ml); câpres (15 g); filets d'anchois (10 g); pain de campagne (8 plakken); sel; poivre

Mijn antwoorden wijzigen

De crostino nero van de Toscaanse eettafel: malse kippenlevertjes, op smaak gebracht met kappertjes en ansjovis, op geroosterd brood.

Recept uit de ITALAZA-keuken

Zonder varkensvleesZonder ingrediënten met lactoseKlein budgetMakkelijkMinder dan 2 € per portie exclusief verse producten

Voorbereiding 15 min · Kooktijd 25 min (zonder het aan de kook brengen van het water)

Porties 4 porties

Bij ITALAZA, om in de winkelwagen te leggen

Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.

60 ml voor het receptTrebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Droge witte wijnTerre Degli Cremi75 cl · 17,20 €/L

Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.

ITALAZA

Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Droge witte wijn bestellen12,90 € 1

15 g voor het receptItaliaanse kappertjes Iposea – LacrimellaIposea690 g · 28,70 €/kgITALAZA

Italiaanse kappertjes Iposea – Lacrimella bestellen19,80 € 1

10 g voor het receptAnsjovisfilets in olie CitresCitres680 g · 41,03 €/kgITALAZA

Ansjovisfilets in olie Citres bestellen27,90 € 1

Zelf te halen: verse producten

Niet verkrijgbaar bij ITALAZA.

Groenteboer

oignon1 stuk

sauge4 blaadjes

Slager

foies de volaille240 g

Overig

pain de campagne8 plakken

U heeft het al

Vink een product aan om het toch te bestellen.

4 el voor het receptOlijfolie Toscano IGP Morettini – Extra viergeMorettini75 cl · 34,40 €/LITALAZAVergeet niet…

Olijfolie Toscano IGP Morettini – Extra vierge bestellen25,80 € 1

selnaar smaak

poivrenaar smaak

Om erbij te serveren

Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.

Chianti DOCG Piantaferro – Rode wijn in rieten flesPiantaferro75 cl · 18,40 €/L

13,80 €

Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.

Chinotto Lurisia – Chinottofrisdrank uit SavonaLurisia27,5 cl · 10,55 €/L

2,90 €

In de keuken 7 stappen

Maak de kippenlevers (240 g) schoon door de zenuwen en groenige delen te verwijderen en snijd ze daarna in stukken.
Gevogelte: gaar het goed door, zonder roze delen.
Laat de fijngesnipperde ui (1 stuk) 8 minuten op laag vuur zachtjes fruiten in de olijfolie (4 el), samen met de salie (4 blaadjes).
Voeg de levers toe en bak ze al roerend 3 minuten op hoog vuur aan.
Schenk de witte wijn (60 ml) erbij en laat deze verdampen. Doe daarna een deksel op de pan en laat 10 minuten op laag vuur garen: de levers moeten door en door gaar zijn, zonder roze sporen.
Verwijder de salie, voeg de afgespoelde kappertjes (15 g) en de ansjovisfilets (10 g) toe en hak alles met een mes fijn: het mengsel moet nog wat structuur behouden. Breng op smaak met peper en proef voordat u zout toevoegt.
Rooster de sneetjes brood (8 plakken) 2 minuten aan elke kant.
Besmeer het geroosterde brood royaal met het levermengsel en serveer het lauwwarm.

Tip: Hak alles met een mes in plaats van met een mixer: zo behoudt de bereiding zijn textuur, zoals in Toscane. U kunt deze een dag van tevoren bereiden en voorzichtig opwarmen.

Bevat waarschijnlijk: gluten, vis, sulfieten · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Olijfolie Toscano IGP Morettini – Extra vierge, Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Droge witte wijn, Italiaanse kappertjes Iposea – Lacrimella, Ansjovisfilets in olie Citres

60,60 €

Toscaanse crostini met kippenlevertjes, kappertjes en ansjovis

Bij ITALAZA, om in de winkelwagen te leggen

Bij ITALAZA, tijdelijk niet beschikbaar