Involtini van aubergine met ricotta en saus van kerstomaten
Gegrilde aubergineplakken, opgerold met ricotta, citroen en basilicum en vervolgens gegratineerd in een saus van kerstomaten.
Recept uit de ITALAZA-keuken
Voorbereiding 20 min · Kooktijd 25 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 45 min.
Bij ITALAZA, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Bij ITALAZA, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij ITALAZA.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij ITALAZA.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
In de keuken 7 stappen
- Verwarm de oven voor op 190 °C. Snijd de aubergines (2 stuks) in de lengte in plakken van een halve centimeter.
- Bestrijk ze licht met een deel van de olijfolie (80 ml), voeg zout toe en gril ze 2 minuten aan elke kant in een goed hete grillpan, tot ze soepel zijn en grillstrepen hebben.
- Fruit ondertussen de knoflook (1 teentje) 1 minuut in de rest van de olie, voeg de kerstomaten (400 g) en de tomatenpuree (10 g) toe, voeg zout toe en laat 8 minuten sudderen.
- Meng de ricotta (200 g) met de citroenrasp (1 stuk), de helft van de fijngehakte basilicum (1 bos), zout en peper.
- Schep een lepel ricotta op het uiteinde van elke aubergineplak en rol deze op.
- Giet de saus in een ovenschaal, leg de involtini er strak in met de naad naar beneden en bak 15 minuten in de oven.
- Bestrooi met de rest van de basilicum en serveer warm of lauwwarm.
Tip: Gril de aubergines net lang genoeg om ze soepel te maken: als ze te gaar zijn, scheuren ze wanneer u ze oprolt.
Bevat waarschijnlijk: melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Extra vierge olijfolie Sicilië IGP Barbera, Cherrytomaten La Fiammante – Il Pomodorino, Dubbel tomatenconcentraat Giovanni Paudice