Romeinse supplì met tomaat en een hart van mozzarella
De rijstkroketten uit Rome: rijst met tomaat, een hart van draderige mozzarella en krokant paneermeel. Serveer ze heerlijk warm.
Recept uit de ITALAZA-keuken
Voorbereiding 90 min · Kooktijd 30 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 120 min.
Bij ITALAZA, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Bij ITALAZA, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij ITALAZA.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij ITALAZA.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
In de keuken 8 stappen
- Fruit de fijngehakte ui (1 stuk) 3 minuten op laag vuur in de olijfolie (2 el), voeg de rijst (240 g) toe en bak 1 minuut tot de korrels glazig zijn.
- Schenk de passata (320 g) en wat warm water (800 ml) erbij, breng op smaak met zout en kook 16 tot 18 minuten op middelhoog vuur. Roer en voeg geleidelijk de rest van het water toe: de rijst moet gaar en goed droog zijn.
- Haal van het vuur, roer de geraspte parmezaan (60 g) erdoor, spreid de rijst uit op een bakplaat en laat hem volledig afkoelen, ongeveer 1 uur.
- Snijd de mozzarella (120 g) in staafjes en laat uitlekken op keukenpapier.
- Neem een lepel rijst in uw natte handpalm, leg een staafje mozzarella in het midden, vouw de rijst eromheen en vorm een stevige ovale kroket.
- Klop de eieren (2 stuks) los. Haal elke supplì eerst door de bloem (60 g), dan door het ei en ten slotte door het paneermeel (120 g).
- Verhit de frituurolie (1 l) in een hoge pan tot 170 °C, houd de olie goed in de gaten en frituur de supplì 4 tot 5 minuten, enkele tegelijk, tot ze mooi goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op keukenpapier en serveer warm: bij het opensnijden moet de mozzarella draden trekken.
Gekookte rijst: laat hem snel afkoelen en bewaar hem in de koelkast.
Tip: Kook de rijst de dag ervoor en bewaar hem in de koelkast: goed koud kunt u hem vormen zonder dat hij plakt en gaan de supplì niet open in de olie.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Arborio-rijst SP – Risottorijst, Passata di Pomodoro Divella – 100 % Italiaanse tomaten, Extra vierge olijfolie A Paesana – Italië (1 liter), Caputo Nuvola-meel – Type 0