Snelle vitello tonnato met voorgesneden kalfsgebraad

In de keuken 7 stappen

1. Laat de tonijn (100 g) en ansjovisfilets (10 g) uitlekken.
2. Doe ze in de kom van een blender met de tonijncrème (80 g), de helft van de afgespoelde kappertjes (20 g), het citroensap (1 stuk) en de olijfolie (4 el).
3. Mix tot een gladde saus en verdun die vervolgens beetje bij beetje met het koude water (4 el), tot de saus aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Breng op smaak met peper; voeg geen zout toe, want de ansjovis zorgen daarvoor.
4. Leg de plakjes kalfsgebraad (320 g) dakpansgewijs op een serveerschaal.
5. Bedek ze gelijkmatig met de tonijnsaus en laat langs de randen een beetje vlees zichtbaar.
6. Bestrooi met de rest van de kappertjes en draai er wat peper over.
7. Serveer meteen, of zet 10 minuten koel als u tijd hebt: de saus trekt dan in het vlees.