Volkorenmeel Caputo – Volkoren tarwe met kiem en zemelen

Een boerenbrood dat echt naar tarwe ruikt

Herinnert u zich de geur van een boerenbrood dat uit de oven komt? Dit volkorenmeel behoudt de kiem en de zemelen van de tarwe: een dichte kruim met beet, geroosterde tonen, en een brood met smaak.

Wat u gaat proeven

• Textuur: korrelig in rauwe toestand, een dichte en vezelrijke kruim.
• Aroma's: kruidig bij het malen, geroosterd en houtachtig na het bakken.
• Smaak: rond, een hazelnootafdronk.

Zo gebruikt u het

• Gemengd met uw gebruikelijke witte bloem, voor een lichter boerenbrood.
• Puur, voor een rustiek brood in dikke sneden, met ricotta en een straaltje olijfolie.
• Voor Romeinse pizza alla teglia, of met roggemeel voor zelfgemaakte crackers.

Waar het vandaan komt

De molen van de familie Caputo is sinds 1924 actief in Napels, met een tweede molen in Campobasso. Het bedrijf wordt nu geleid door de derde generatie van de familie.