Tarte rustique aux artichauts grillés, ricotta et menthe
Artichauts grillés, ricotta au citron et une pointe de menthe sur une pâte croustillante : un accord romain, en tarte, pour l'apéritif.
Recette de la cuisine ITALAZA
Préparation 45 min · Cuisson 50 min (hors mise à ébullition de l’eau)
Un peu plus long que prévu : 95 min.
Sur ITALAZA, à ajouter au panier
Les produits cochés partent au panier avec « Tout ajouter ».
Sur ITALAZA, momentanément indisponible
À prévoir : produits frais
Non vendus sur ITALAZA.
Primeur
Crémier
Boucher
Poissonnier
Divers
À trouver ailleurs
Pas disponibles sur ITALAZA en ce moment.
Vous l’avez déjà
Cochez un produit pour le commander quand même.
Pour accompagner
Nos suggestions, à ajouter si vous le souhaitez.
En cuisine 8 étapes
- Dans un saladier, sablez du bout des doigts la farine (200 g), une pincée de sel et le beurre froid (100 g) coupé en dés, puis ajoutez l'eau froide (60 ml) et rassemblez la pâte en boule sans la travailler. Filmez-la et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Égouttez les artichauts grillés (180 g) sur du papier absorbant et coupez-les en quartiers. Rincez les câpres (15 g).
- Écrasez la ricotta (240 g) avec les œufs (3 pièces), le zeste du citron (1 pièce) et la menthe (1 botte) ciselée. Salez et poivrez.
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et garnissez-en un moule à tarte de 24 centimètres. Piquez le fond à la fourchette.
- Faites cuire le fond de tarte 10 minutes à blanc, couvert d'un papier cuisson lesté.
- Retirez le papier, versez le mélange à la ricotta et répartissez les artichauts et les câpres en les enfonçant légèrement.
- Enfournez 30 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler. Servez tiède ou froid, coupé en parts fines.
Astuce : Séchez bien les artichauts sur du papier absorbant avant de les poser sur la garniture : leur huile ne détrempe pas la pâte.
Contient probablement : gluten, œufs, lait · vérifiez les étiquettes
Étiquettes des produits : Farine Caputo Nuvola – Type 0, Artichauts Grillés Citres – Antipasti, Câpres Italiennes Iposea – Lacrimella