Panettone Chocolat Noir Morelli – Ponce livournais

Le ponce de Livourne et le chocolat noir dans une même tranche

En fin de repas, quand tout le monde a déjà bien mangé, il faut un dessert qui réveille. Ce panettone est imbibé de ponce, la liqueur typique de Livourne : elle lui donne un contraste doux-amer, et des grains de chocolat noir ponctuent chaque bouchée.

Ce que vous allez goûter

• Texture : une mie humide, piquée de petits grains de chocolat qui croquent.
• Arômes : liqueur chaude et cacao.
• Goût : doux-amer, l'amertume du chocolat noir répond à la liqueur.

Comment l'utiliser

• Avec un café serré, en fin de repas de fête.
• En petites tranches sur un plateau de desserts, à côté de cantucci et de fruits secs.
• Avec un petit verre de ponce ou de rhum ambré, pour prolonger l'accord.

D'où ça vient

Le liquorificio Morelli a été fondé en 1911 à Forcoli, dans la Valdera (province de Pise), par Leonello Morelli. Le producteur décrit ce panettone comme un hommage à la Toscane : le ponce, né dans les ports de Livourne, fait partie de la culture populaire de la région, et Morelli le produit dans sa gamme de liqueurs.