Gefüllte Conchiglioni mit Champignons und Ricotta
Große Muschelnudeln gefüllt mit gebratenen Champignons, Steinpilzen und Ricotta, überbacken auf Tomatensauce: ein Festessen, das sich vorbereiten lässt.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 40 Min. · Garzeit 40 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 80 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Weichen Sie die Steinpilze (15 g) 20 Minuten in lauwarmem Wasser (200 ml) ein, gießen Sie sie anschließend ab, fangen Sie das gefilterte Einweichwasser auf und hacken Sie die Pilze.
- Putzen Sie die Champignons (480 g) und hacken Sie sie fein. Braten Sie sie 10 Minuten bei starker Hitze mit der Hälfte des Olivenöls (6 EL), dem zerdrückten Knoblauch (2 Zehen) und den Steinpilzen an, bis ihre Flüssigkeit verdampft ist. Salzen und pfeffern Sie alles, geben Sie die Hälfte der gehackten Petersilie (1 Bund) dazu und lassen Sie die Mischung lauwarm abkühlen.
- Vermengen Sie die Champignons mit dem Ricotta (320 g).
- Erhitzen Sie die Passata (480 g) 10 Minuten mit dem restlichen Öl, dem Einweichwasser der Steinpilze und einer Prise Salz.
- Kochen Sie die Conchiglioni (360 g) 6 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser. Gießen Sie sie ab und legen Sie sie umgedreht auf ein Küchentuch.
- Heizen Sie den Ofen auf 190 °C vor. Gießen Sie die Sauce in eine Auflaufform, füllen Sie jede Muschelnudel und ordnen Sie sie nebeneinander mit der Öffnung nach oben an.
- Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie alles 20 Minuten. Nehmen Sie die Folie ab und backen Sie das Gericht weitere 10 Minuten.
- Bestreuen Sie das Gericht mit der restlichen Petersilie und servieren Sie es.
Tipp: Braten Sie die Champignons, bis die Pfanne trocken ist: Eine zu feuchte Füllung weicht die Muschelnudeln im Ofen auf.
Enthält wahrscheinlich: Gluten, Milch · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Conchiglioni Rigati De Cecco – Muschelnudeln zum Füllen, Passata Tomate La Fiammante – Italienisches Tomatenpüree, Getrocknete Steinpilze Albalanga – Trockenpilze, Olivenöl Toscano g.g.A. Morettini – Nativ Extra