Reisfrittelle mit Orange

In der Küche 8 Schritte

1. Bringen Sie die Milch (500 ml) mit einem Löffel Zucker (140 g) aus der angegebenen Menge, der abgeriebenen Orangenschale (1 Stück) und einer Prise Salz (nach Geschmack) zum Köcheln.
2. Geben Sie den Reis (140 g) dazu und garen Sie ihn bei schwacher Hitze 30 Minuten unter häufigem Rühren, bis er sehr weich ist und die gesamte Milch aufgenommen hat.
3. Verteilen Sie ihn in einer Form und lassen Sie ihn zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen.
4. Geben Sie die Eier (2 Stück), das Mehl (60 g), das Backpulver (4 g) und den Orangenlikör (20 ml) zum kalten Reis und verrühren Sie alles zu einem dickflüssigen Teig.
5. Erhitzen Sie das Frittieröl (500 ml) in einem hohen Topf auf 170 °C: Ein Tropfen Teig sollte sofort zischend an die Oberfläche steigen.
6. Geben Sie den Teig löffelweise ins Öl, nicht zu viel auf einmal, und frittieren Sie ihn 3 bis 4 Minuten, dabei wenden, bis die Frittelle goldbraun sind.
7. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und wälzen Sie sie noch heiß im restlichen Zucker.
8. Servieren Sie sie lauwarm, noch am selben Tag.

   Gekochter Reis: rasch abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.