Kichererbsenfladen aus der Pfanne mit Kirschtomaten und Kapern
Dünne, knusprige Fladen aus Kichererbsenmehl, belegt mit Kirschtomaten und Oregano sowie Kapern, in Dreiecke geschnitten.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 7 Min. · Garzeit 12 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 19 Min.
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In der Küche 8 Schritte
- Geben Sie das Kichererbsenmehl (120 g) in eine Schüssel und rühren Sie nach und nach das Wasser (280 ml) mit dem Schneebesen ein, bis ein glatter, dünnflüssiger Teig entsteht, etwa wie ein etwas dickerer Crêpeteig.
- Salzen und pfeffern Sie, geben Sie einen Löffel Olivenöl (6 EL) dazu und lassen Sie den Teig 5 Minuten ruhen, während Sie den Belag vorbereiten.
- Lassen Sie die Kirschtomaten (200 g) abtropfen, halbieren Sie sie und vermischen Sie sie mit dem Oregano (4 Prisen) und einem Schuss Öl. Spülen Sie die Kapern (15 g) ab.
- Erhitzen Sie eine große beschichtete Pfanne bei starker Hitze mit einem Schuss Öl, den Sie mit Küchenpapier verteilen.
- Gießen Sie eine Kelle Teig hinein und schwenken Sie die Pfanne, sodass ein dünner Fladen entsteht. Lassen Sie ihn 3 Minuten backen, bis sich die Ränder lösen und die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden Sie den Fladen mit einem breiten Pfannenwender und backen Sie ihn weitere 1 Minute. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig und ölen Sie die Pfanne zwischen den Fladen ein.
- Belegen Sie die warmen Fladen mit Tomaten und Kapern, pfeffern Sie und beträufeln Sie sie zum Schluss mit etwas Öl.
- Schneiden Sie sie in Dreiecke und servieren Sie sie lauwarm.
Tipp: Die Pfanne muss vor jedem Fladen sehr heiß sein: So entstehen gezackte, knusprige Ränder. Wird der Teig beim Warten zu dick, rühren Sie einen Löffel Wasser ein.
Allergene: Bitte prüfen Sie die Etiketten der Produkte.
Etiketten der Produkte: Kichererbsenmehl Moline Lanone – Glutenfreie Alternative, Italienisches Natives Olivenöl Extra Poggio delle Fattorie, Kirschtomaten Il Pomodorino Sole e Napule, Italienische Kapern Iposea – Lacrimella