Orangen mit Honig und Olivenöl, Amarena und Amaretti
Orangenscheiben mit lauwarmem Honig und einem Schuss fruchtigem Olivenöl, dazu Amarena-Kirschen und zerbröselte Amaretti.
Rezept aus der ITALAZA-Küche
Zubereitung 15 Min. · Garzeit 2 Min. (ohne Aufkochen des Wassers)
Etwas länger als gewünscht: 17 Min.
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In der Küche 7 Schritte
- Schälen Sie die Orangen (4 Stück) mit einem scharfen Messer bis auf das Fruchtfleisch, indem Sie die Schale und die gesamte weiße Haut entfernen.
- Schneiden Sie sie über einem Teller in dünne Scheiben, um den Saft aufzufangen, entfernen Sie die Kerne und richten Sie die Scheiben rosettenförmig auf Desserttellern an.
- Erwärmen Sie in einem kleinen Topf den Honig (4 EL) mit dem aufgefangenen Saft und dem Zimt (4 Prisen) 1 à 2 Minuten bei schwacher Hitze, ohne die Mischung aufzukochen.
- Übergießen Sie die Orangen mit diesem lauwarmen Sirup.
- Lassen Sie die Amarena-Kirschen (60 g) abtropfen und verteilen Sie sie mit etwas Sirup auf den Orangen.
- Gießen Sie einen dünnen Strahl Olivenöl (20 ml) über jeden Teller.
- Zerbröseln Sie die Amaretti (60 g) erst kurz vor dem Servieren darüber, damit sie weich bleiben.
Tipp: Bevorzugen Sie ein mild-fruchtiges Olivenöl: Es unterstreicht das Orangenaroma. Im Winter sorgen Blutorangen für eine besonders schöne Farbe.
Enthält wahrscheinlich: Eier, Schalenfrüchte · Bitte prüfen Sie die Etiketten
Etiketten der Produkte: Amarena-Kirschen Fabbri – Wilde Kirschen in Sirup, Natives Olivenöl Extra Sizilien g.g.A. Barbera, Amaretti morbidi aus Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero