Pesto alla Genovese Citres – Kalt gemahlenes Basilikum

Ein Pesto, das nach frischem Basilikum duftet, für die ganze Woche

An eiligen Abenden rettet Pasta mit Pesto das Abendessen. Dieses Pesto von Citres wird aus kalt gemahlenem Basilikum hergestellt: Beim Öffnen riecht es nach zerriebenem Blatt, und seine seidige Textur umhüllt die Nudeln, ohne sie zu beschweren.

Was Sie schmecken werden

• Textur: seidig und leicht körnig.
• Aromen: frisches Basilikum, mit einer pfeffrigen Spitze.
• Geschmack: kräuterig und rund.

So verwenden Sie es

• Vom Herd genommen, mit einer Kelle Kochwasser vermischt, um Trofie oder Spaghetti zu überziehen.
• Auf eine Pizza aus dem Ofen gestrichen, mit einer Burrata.
• Auf einer gerösteten Bruschetta, mit ein paar trocken gerösteten Pinienkernen.

Woher es kommt

Das Pesto alla genovese ist die Basilikumsauce aus Genua in Ligurien. Dieses hier wird von Citres zubereitet, einem Haus, das 1960 in Bovolone in der Provinz Verona aus einem kleinen handwerklichen Familienbetrieb von Renzo Compri entstand.