Buñuelos de alcachofa con masa de cerveza
Corazones de alcachofa rebozados en una masa ligera y crujiente de cerveza, fritos al momento y servidos con un toque de limón.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 25 min · Cocción 15 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 40 min.
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En la cocina 6 pasos
- Escurra las alcachofas (240 g), córtelas en cuartos y séquelas cuidadosamente con papel absorbente.
- En un bol, bata la harina (100 g) con la cerveza bien fría (120 ml) y una pizca de sal, hasta obtener una masa lisa y con consistencia para cubrir. Déjela reposar 15 minutos.
- Caliente el aceite para freír (800 ml) a 175 °C en una cazuela de bordes altos, sin perderlo de vista.
- Sumerja los cuartos de alcachofa en la masa, deje escurrir el exceso y fríalos 3 minutos, unos pocos cada vez, hasta que estén dorados e hinchados.
- Escúrralos sobre papel absorbente y añada sal enseguida.
- Sírvalos bien calientes, con cuartos de limón (1 unidad).
Consejo: Utilice cerveza recién sacada del frigorífico y no bata demasiado la masa: el frío y las burbujas consiguen una fritura más ligera y crujiente.
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Etiquetas de los productos: Alcachofas a la Romana Enteras Contado Degli Acquaviva, Harina Caputo Cuoco 00 – Levado largo, Cerveza Peroni – Lager italiana