Alcachofas a la Romana Enteras Contado Degli Acquaviva

Un gran tarro de alcachofas a la romana para recibir invitados

Recibe invitados y el antipasto tiene que seguir. Este tarro de 2,9 kg contiene alcachofas enteras a la romana, tiernas por dentro: las dispone en una fuente, un chorrito de aceite de oliva y la mesa está lista.

Lo que va a probar

• Textura: tierna por dentro, las hojas se desprenden sin resistencia.
• Aromas: herbáceos y ligeramente terrosos.
• Sabor: un ligero amargor en el borde de la hoja, dulce en el corazón.

Cómo utilizarlo

• Servidas templadas como antipasto, con un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de menta.
• Cortadas en láminas sobre una pizza bianca o una focaccia.
• Picadas con alcaparras y anchoas, para una bruschetta.

De dónde viene

Las alcachofas a la romana, o carciofi alla romana, son un antipasto clásico de la cocina de Roma. Estas las prepara Agrà Contado degli Acquaviva, empresa que produce antipasti, aceitunas, verduras a la parrilla y rellenas, pestos, salsas y encurtidos para la restauración y la distribución.