Conchiglioni rellenos de atún, alcaparras y aceitunas
Grandes conchas rellenas de atún, alcaparras, aceitunas y perejil, gratinadas con pan rallado sobre una salsa de tomate, al estilo siciliano.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 30 min · Cocción 40 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 70 min.
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En la cocina 7 pasos
- Escurra el atún (160 g) y desmenúcelo en un bol. Añada las alcaparras (20 g) enjuagadas y picadas, las aceitunas (40 g) deshuesadas y picadas, la mitad del perejil (1 manojo) picado y dos tercios del pan rallado (40 g).
- Sofría el ajo (2 dientes) 1 minuto en el aceite de oliva (4 cda.), vierta la passata (400 g), añada poca sal y deje cocer a fuego lento 15 minutos.
- Añada tres cucharadas de salsa al relleno y salpimiente: debe quedar jugoso y compacto.
- Cueza los conchiglioni (360 g) 7 minutos en una olla grande con agua hirviendo con sal; escúrralos y colóquelos boca abajo sobre un paño de cocina.
- Precaliente el horno a 200 °C. Rellene cada concha.
- Vierta el resto de la salsa en una fuente, coloque los conchiglioni uno junto a otro, con la abertura hacia arriba, y espolvoree el resto del pan rallado.
- Hornee 20 minutos, hasta que el pan rallado esté dorado; después espolvoree el resto del perejil y sirva.
Consejo: Enjuague las alcaparras y pruebe el relleno antes de salar la salsa: el atún, las alcaparras y las aceitunas ya aportan mucha sal.
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Etiquetas de los productos: Conchiglioni Rigati Di Martino – Edición Dolce & Gabbana, Atún albacora en aceite de oliva Rio Mare – Calidad superior, Aceitunas Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinadas en aceite, Passata Tomate La Fiammante – Puré de Tomate Italiano, Alcaparras italianas Iposea – Lacrimella, Aceite de Oliva Virgen Extra Sicilia IGP Barbera