Bizcocho tierno de almendra y amaretti
Un bizcocho tierno con almendra molida, enriquecido con crema de almendra y cubierto de amaretti que se doran al hornearse.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 15 min · Cocción 30 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 45 min.
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En la cocina 8 pasos
- Precaliente el horno a 175 °C, unte con mantequilla un molde redondo de unos 20 cm y cubra la base con papel de horno.
- Funda la mantequilla (80 g) y déjela templar.
- Bata los huevos (2 unidades) con el azúcar (80 g) hasta que la mezcla blanquee; después, añada la crema de almendra (80 g) y la mantequilla fundida.
- Incorpore la almendra molida (100 g) y después la harina (80 g) tamizada con la levadura (6 g), usando una espátula, hasta obtener una masa lisa.
- Desmenuce gruesamente la mitad de los amaretti (60 g) en la masa y viértala en el molde.
- Parta por la mitad el resto de los amaretti y repártalos por encima.
- Hornee durante unos 30 minutes, hasta que el bizcocho esté dorado y al pinchar el centro con una brocheta, esta salga seca.
- Déjelo templar antes de desmoldarlo y espolvoréelo con azúcar glas (10 g).
Consejo: Saque los huevos del frigorífico media hora antes: montan mejor con el azúcar y la masa queda bien lisa al añadir la mantequilla fundida.
Probablemente contiene: gluten, huevos, leche, frutos de cáscara · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Harina Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Especial Pasta Fresca, Crema de almendra Dolcefetta O' Sole 'e Napule – Para untar, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero