Focaccia a la sartén con tomates cherry y aceitunas
Una focaccia sin levado, cocinada a la sartén y salpicada de tomates cherry y aceitunas taggiasche: crujiente por abajo y esponjosa por dentro.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 10 min · Cocción 18 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 28 min.
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En la cocina 7 pasos
- Mezcle 500 g de harina, 3 cdta. de levadura química y 2 cdta. de sal; después, añada 280 ml de agua y un chorrito de aceite de oliva tomado de la cantidad total (8 cda.).
- Amase 3 minutos y divida la masa: una bola para dos personas y una sartén de unos 28 cm por bola.
- Engrase generosamente las sartenes frías y extienda en ellas la masa con la punta de los dedos, formando alveolos.
- Escurra los tomates cherry (240 g) y húndalos en la masa junto con las aceitunas (80 g); esparza orégano (2 pizcas), sale ligeramente y rocíe con un chorrito de aceite.
- Tape y cocine 10 minutos a fuego lento, hasta que la parte de abajo esté bien dorada.
- Deslice la focaccia sobre un plato, dele la vuelta en la sartén y cocínela 6 minutos más tapada para dorar la parte de arriba.
- Vuelva a colocarla con el relleno hacia arriba, rocíela con un último chorrito de aceite y sírvala tibia, en porciones.
Consejo: Hunda bien los tomates y las aceitunas en la masa: se quedarán en su sitio al darle la vuelta a la focaccia.
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Etiquetas de los productos: Harina Caputo Cuoco 00 – Levado largo, Aceite de oliva virgen extra italiano Poggio delle Fattorie, Tomates Cherry Il Pomodorino Sole e Napule, Aceitunas Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinadas en aceite