Naranjas con miel y aceite de oliva, amarena y amaretti
Rodajas de naranja bañadas en miel templada y un hilo de aceite de oliva afrutado, con cerezas amarena y amaretti desmenuzados.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 15 min · Cocción 2 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 17 min.
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En la cocina 7 pasos
- Pele las naranjas (4 unidades) al vivo con un cuchillo bien afilado, retirando la cáscara y toda la parte blanca.
- Córtelas en rodajas finas sobre un plato para recoger el zumo, retire las semillas y disponga las rodajas en forma de roseta en platos de postre.
- En un cazo pequeño, temple la miel (4 cda.) con el zumo recogido y la canela (4 pizcas) durante 1 a 2 minutos a fuego lento, sin dejar que hierva.
- Bañe las naranjas con este almíbar templado.
- Escurra las cerezas amarena (60 g) y repártalas sobre las naranjas con un poco de su almíbar.
- Vierta un hilo fino de aceite de oliva (20 ml) sobre cada plato.
- Desmenuce los amaretti (60 g) por encima justo antes de servir, para que se mantengan tiernos.
Consejo: Elija un aceite de oliva de sabor afrutado suave: realza el aroma de la naranja. En invierno, las naranjas sanguinas aportan un color precioso.
Probablemente contiene: huevos, frutos de cáscara · compruebe las etiquetas
Etiquetas de los productos: Cerezas Amarena Fabbri – Cerezas silvestres en almíbar, Aceite de Oliva Virgen Extra Sicilia IGP Barbera, Amaretti morbidi de Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero