Biscotti morbidi al limone, glassa al liquore al limone
Biscottini morbidi al profumo di scorza di limone, impastati con olio d'oliva e ricoperti da una glassa profumata al limoncino.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 25 min · Cottura 12 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 37 min.
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In cucina 8 passaggi
- Preriscaldi il forno a 175 °C e rivesta una teglia con carta da forno.
- Grattugi finemente la scorza del limone (1 pezzo) e ne sprema il succo.
- Sbatti l'uovo (1 pezzo) con lo zucchero (100 g) e la scorza, poi aggiunga l'olio d'oliva (40 ml) e metà del succo di limone.
- Incorpori la farina (200 g) setacciata con il lievito (6 g) e un pizzico di sale (a piacere), fino a ottenere un impasto morbido che non si attacca più alle dita.
- Formi delle palline grandi quanto una grossa ciliegia, le disponga sulla teglia distanziandole e le appiattisca leggermente.
- Inforni per 12 minuti: i biscotti devono restare chiari sopra e appena dorati sotto.
- Nel frattempo, mescoli lo zucchero a velo (60 g) con il liquore al limone (15 ml) e qualche goccia del succo rimasto, fino a ottenere una glassa densa.
- Lasci raffreddare i biscotti 10 minuti, poi ne intinga la parte superiore nella glassa e la lasci rapprendere.
Consiglio: Aggiunga il succo di limone alla glassa goccia a goccia: deve velare il dorso di un cucchiaio senza colare, altrimenti non si rapprenderà.
Contiene probabilmente: glutine, uova · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Olio Extravergine d'Oliva Corax – DOP Sardegna, Farina Caputo Nuvola – Tipo 0, Liquore al Limone Italiano Morelli (70 cl o 2 l)