Cannelloni ricotta e spinaci, pomodoro e besciamella
Cannelloni ripieni di ricotta e spinaci, adagiati su una salsa di pomodoro e ricoperti di besciamella: il gratin della domenica, senza fronzoli.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 35 min · Cottura 50 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 85 min.
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In cucina 8 passaggi
- Lavi gli spinaci (600 g) e li faccia appassire per 3 minuti coperti in una padella capiente, senza aggiungere altra acqua oltre a quella del risciacquo. Li scoli, li strizzi bene tra le mani e li triti.
- Mescoli gli spinaci con la ricotta (400 g), il sale, il pepe e un po' di noce moscata (a piacere).
- Per la salsa di pomodoro, faccia rosolare l'aglio (1 spicchio) schiacciato per 1 minuto nell'olio d'oliva (2 cucch. da tavola), aggiunga la passata (480 g), sali e lasci sobbollire per 10 minuti.
- Per la besciamella, faccia sciogliere il burro (60 g), aggiunga la farina (60 g) e mescoli per 1 minuto, poi versi il latte (600 ml) sbattendo con la frusta e lasci addensare per 8 minuti a fuoco basso. SalI.
- Preriscaldi il forno a 180 °C. Riempa i cannelloni (240 g) con il ripieno usando una sac à poche o un cucchiaino.
- Versi la salsa di pomodoro sul fondo di una pirofila, disponga i cannelloni uno accanto all'altro e li ricopra di besciamella, coprendo bene le estremità.
- Copra con un foglio di alluminio e inforni per 30 minuti, poi scopra e lasci dorare per 10 minuti.
- Lasci riposare per 10 minuti prima di servire.
Consiglio: Strizzi bene gli spinaci: è la loro acqua, e non la salsa, a rendere insipido il ripieno e a far colare i cannelloni.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Cannelloni tondi Tézier – Da farcire, Passata di Pomodoro Divella – Pomodori 100 % italiani, Farina Caputo Nuvola – Tipo 0, Olio d’Oliva Bio Carapelli – Classico