Crostini con ricotta, pomodorini arrosto e capperi
Ricotta montata con olio d'oliva, pomodorini arrostiti fino a diventare confit e un cappero croccante: crostini estivi semplicissimi.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 15 min · Cottura 27 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 42 min.
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In cucina 6 passaggi
- Preriscaldi il forno a 200 °C. Tagli a metà i pomodorini (320 g) e li disponga in una teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto.
- Li irrori con metà dell'olio d'oliva (60 ml), li cosparga di origano (4 pizzichi), aggiunga poco sale e inforni per 25 minuti, finché saranno morbidi e leggermente confit.
- Una volta sfornati, li irrori con l'aceto balsamico (10 ml) e li lasci intiepidire.
- Nel frattempo, lavori la ricotta (160 g) con una forchetta e il resto dell'olio, sale e pepe, finché sarà liscia.
- Faccia tostare le fette di pane (8 fette) per 2 minuti per lato.
- Spalmi la ricotta sul pane, aggiunga i pomodori arrosto con un po' del loro succo, poi i capperi (30 g) tagliati a metà.
Consiglio: Arrostisca i pomodori in anticipo: si conservano per due giorni in frigorifero nel loro succo e i crostini si preparano in cinque minuti.
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Etichette dei prodotti: Olio extravergine d’oliva italiano Poggio delle Fattorie, Aceto Balsamico di Modena IGP Ciro – Collezione Arezan, Cucunci Citres Iposea – Condimento Italiano Autentico