Crostini con friarielli saltati, olive e capperi
I friarielli napoletani saltati al momento con olive e capperi, su pane tostato ben croccante: il delicato gusto amarognolo dei friarielli in un boccone.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 10 min · Cottura 8 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 18 min.
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In cucina 7 passaggi
- Preriscaldi il grill del forno. Disponga le fette di pane (12 fette) sulla teglia e le spennelli leggermente con una parte dell'olio d'oliva (6 cucch. da tavola).
- Scoli i friarielli (200 g) e li triti grossolanamente al coltello.
- Denoccioli le olive (60 g) se necessario e le tagli a metà; sciacqui i capperi (15 g).
- In una padella, faccia rosolare l'aglio (1 spicchio) schiacciato nel resto dell'olio per 1 minute, senza lasciarlo dorare, poi lo tolga.
- Aggiunga i friarielli, le olive e i capperi e li faccia saltare per 3 minuti a fuoco vivo, mescolando. Pepi.
- Nel frattempo, faccia tostare il pane per 2 à 3 minuti sotto il grill, finché sarà dorato.
- Guarnisca ogni crostino con un cucchiaino di friarielli ben caldi e serva subito.
Consiglio: Triti i friarielli abbastanza finemente perché la farcitura resti sul pane senza scivolare, e li distribuisca all'ultimo momento per mantenere la croccantezza.
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Etichette dei prodotti: Olio Extravergine d'Oliva A Paesana – Italia (1 litro), Broccoli di rapa Dil Vita – Friarielli alla napoletana, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio, Capperi Italiani Iposea – Lacrimella