Crostini di polenta grigliata con funghi e timo

In cucina 7 passaggi

1. Porti a ebollizione l'acqua (640 ml) salata, versi la polenta (160 g) a pioggia mescolando con una frusta, poi cuocia per 40 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, finché sarà densa e si staccherà dalle pareti.
2. La stenda su una teglia unta d'olio formando uno strato di un centimetro e mezzo, la lisci con una spatola bagnata e lasci raffreddare per 1 heure, finché sarà soda.
3. Pulisca i funghi (320 g) con carta umida, senza lavarli, e li tagli a fettine.
4. Scaldi metà dell'olio d'oliva (4 cucch. da tavola) in una padella capiente, faccia rosolare l'aglio (1 spicchio) schiacciato per 1 minute, poi aggiunga i funghi e il timo (1 mazzo) e li faccia saltare per 5 minuti a fuoco vivo.
5. Versi il vino bianco (80 ml) e lo lasci evaporare per 2 minuti. Aggiunga sale e pepe, poi tolga l'aglio.
6. Tagli la polenta a quadrati, li spennelli con il resto dell'olio e li faccia grigliare per 3 minuti per lato in una padella grigliata ben calda.
7. Guarnisca ogni quadrato con i funghi, aggiunga qualche goccia di crema balsamica (4 cucch. da caffè) e serva tiepido.