Fragole all'aceto balsamico e briciole di amaretti
Qualche goccia di aceto balsamico e un filo di sciroppo di amarena ravvivano le fragole; gli amaretti sbriciolati aggiungono un profumo di mandorla.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 15 min · Cottura 0 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 15 min.
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In cucina 7 passaggi
- Sciacqui rapidamente le fragole (500 g) sotto l'acqua fredda, le asciughi delicatamente, poi elimini il picciolo e le tagli a metà o in quattro, a seconda della grandezza.
- Le metta in un'insalatiera, le cosparga di zucchero (4 cucch. da caffè) e le irrori con lo sciroppo di amarena (40 ml).
- Aggiunga l'aceto balsamico (20 ml) goccia a goccia, mescoli delicatamente e macini un po' di pepe.
- Le lasci macerare 10 minuti a temperatura ambiente, mescolando una volta: le fragole rilasceranno un succo sciropposo.
- Nel frattempo, sbricioli grossolanamente gli amaretti (80 g) con le dita e triti finemente le foglie di menta (12 foglie).
- Distribuisca le fragole e il loro succo in coppette.
- Al momento di servire, cosparga con amaretti e menta.
Consiglio: Versi l'aceto balsamico poco alla volta e assaggi: deve esaltare la frutta senza coprirne il sapore. Un aceto balsamico denso e invecchiato richiede un po' meno zucchero.
Contiene probabilmente: uova, frutta a guscio, solfiti · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Sciroppo Amarena Fabbri – Ciliegia selvatica, Aceto Balsamico di Modena IGP De Nigris – Intenso e vellutato, Amaretti morbidi di Mombaruzzo Giacobbe & Gamalero