Fusilli con olive taggiasche, capperi e pomodori secchi
Un piatto da dispensa dal sapore del Sud: olive, capperi e pomodori secchi, legati dall'olio d'oliva e dal prezzemolo.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 6 min · Cottura 11 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 17 min.
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In cucina 8 passaggi
- Portate a ebollizione una capiente pentola d'acqua e salatela leggermente: capperi e olive sono già salati.
- Cuocete 400 g di fusilli seguendo il tempo indicato sulla confezione.
- Nel frattempo, scolate i pomodori secchi (80 g) e tagliateli a striscioline; sciacquate i capperi (25 g); tritate il prezzemolo (1 mazzo).
- Fate scaldare 4 cucch. da tavola di olio d'oliva a fuoco basso in una capiente padella e fatevi rosolare l'aglio (2 spicchi) affettato per 1 minuto, senza farlo colorire.
- Aggiungete le olive (80 g), i capperi e i pomodori secchi, e lasciateli scaldare per 3 minuti mescolando.
- Scolate i fusilli tenendo da parte un mestolo di acqua di cottura, poi versateli nella padella.
- Fateli saltare per 1 minuto aggiungendo un po' di acqua di cottura per legare il tutto.
- Cospargete con il prezzemolo, mescolate e servite caldo o tiepido.
Consiglio: Aggiungete in padella un cucchiaio dell'olio dei pomodori secchi: profumato con origano e aglio, darà ancora più gusto al condimento.
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Etichette dei prodotti: Fusilli Corti Col Buco Pastificio Di Martino – Pasta corta, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio, Capperi Italiani Iposea – Lacrimella, Pomodori secchi Citres – Origano, peperoncino e aglio, Olio d'Oliva Riviera Ligure DOP Ca' d'Ò – Taggiasca