Spaghetti alla puttanesca
Pomodori, olive, capperi e acciughe, come si prepara nel Lazio: una salsa ricca di carattere, pronta con ingredienti che avete in dispensa.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 10 min · Cottura 20 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 30 min.
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In cucina 7 passaggi
- Sciacquate i capperi (20 g), denocciolate le olive (60 g) se necessario e tagliatele a metà; tritate il prezzemolo (1 mazzo).
- Scaldate 4 cucch. da tavola d'olio d'oliva a fuoco basso con l'aglio (2 spicchi) schiacciato, il peperoncino (1 pezzo) sbriciolato e le acciughe (25 g); lasciate sciogliere le acciughe per 2 minuti.
- Aggiungete 400 g di pomodorini, le olive, i capperi e l'origano (2 pizzichi), poi lasciate sobbollire per 15 minuti senza coperchio, schiacciando i pomodori.
- Nel frattempo, portate a ebollizione una grande pentola d'acqua appena salata.
- Cuocete 400 g di spaghetti 1 minuto in meno rispetto al tempo indicato sulla confezione.
- Togliete l'aglio, scolate gli spaghetti e terminate la cottura per 1 minuto nella salsa, aggiungendo un po' d'acqua di cottura se necessario.
- Cospargete di prezzemolo e servite subito.
Consiglio: Salate appena l'acqua della pasta: acciughe, capperi e olive apportano già quasi tutto il sale del piatto.
Contiene probabilmente: glutine, pesce · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Spaghetti Ristorante N°8 Divella – Trafilata al Bronzo, Pomodorini Ciliegino La Fiammante – Il Pomodorino, Olive Taggiasche Piccardo & Savoré – Marinate all'olio, Capperi Italiani Iposea – Lacrimella, Filetti di Acciughe all’Olio Citres, Olio Extravergine d'Oliva A Paesana – Italia (1 litro)