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ITALAZARicetteOfferte PreferitiAccediIl mio carrello, numero di articoli: 0, totale: 0,00 €
Risotto ai carciofi grigliati e al limone
Illustrazione

Risotto ai carciofi grigliati e al limone

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Carciofi grigliati in due modi, a pezzi e in crema, per un risotto cremoso al limone e prezzemolo, mantecato con olio d'oliva.

Ricetta della cucina ITALAZA

VegetarianoSenza maialeSenza ingredienti contenenti glutineSenza ingredienti contenenti lattosioFacileDa 2 a 4 € a porzione esclusi i prodotti freschi

Preparazione 10 min · Cottura 25 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)

Porzioni 4 porzioni

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L’abuso di alcol è dannoso per la salute: consumare con moderazione.

ITALAZA
12,90 € 1

Da prevedere: prodotti freschi

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Ortofrutta

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In cucina 5 passaggi

  1. Metta l'acqua (1 l) a sobbollire con la carota (1 pezzo) e il sedano (1 pezzo) tagliati a pezzi grossi e un pizzico di sale: questo brodo fatto in casa dovrà sobbollire per tutta la preparazione. Nel frattempo, scoli i carciofi (400 g): ne tagli metà in quarti e frulli l'altra metà con un mestolo di brodo.
  2. Affetti lo scalogno (2 pezzi) e l'aglio (1 spicchio), poi li faccia rosolare per 3 minutes a fuoco basso in metà dell'olio d'oliva (6 cucch. da tavola).
  3. Aggiunga il riso (320 g) e mescoli per 2 minutes. Versi il vino bianco (100 ml) e lo lasci evaporare.
  4. Versi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando, per 16 à 17 minutes. A metà cottura, aggiunga la crema e i carciofi a spicchi.
  5. Tolga dal fuoco, aggiunga il resto dell'olio, il prezzemolo tritato (1 mazzo) e la scorza di limone (1 pezzo), sali, pepi, mescoli energicamente e copra per 1 minute prima di servire.

    Riso cotto: lo raffreddi rapidamente e lo conservi in frigorifero.

Consiglio: La crema di carciofi rende il risotto vellutato: basta poi un buon filo d'olio d'oliva per mantecarlo.

Contiene probabilmente: sedano, solfiti · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Riso per Risotto Bio Gallo – Tradizione, Carciofi grigliati Citres – Antipasti, Trebbiano d'Abruzzo Terre degli Eremi – Vino bianco secco, Olio d’Oliva Toscano IGP Morettini – Extravergine

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