Lasagne napoletane di Carnevale
Il grande piatto del martedì grasso a Napoli: salsa di pomodoro cotta a lungo con salsiccia, polpettine, uova sode, ricotta e mozzarella.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 40 min · Cottura 145 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 185 min.
Su ITALAZA, da aggiungere al carrello
I prodotti spuntati vanno nel carrello con «Aggiungi tutto».
Su ITALAZA, momentaneamente non disponibile
Da prevedere: prodotti freschi
Non in vendita su ITALAZA.
Ortofrutta
Latticini e formaggi
Macelleria
Pescheria
Varie
Da trovare altrove
Al momento non disponibili su ITALAZA.
Lo ha già
Spunti un prodotto per ordinarlo comunque.
Per accompagnare
I nostri suggerimenti, da aggiungere se lo desidera.
In cucina 9 passaggi
- Affettate la cipolla (1 pezzo) e fatela appassire per 5 minuti nell'olio d'oliva (6 cucch. da tavola), in una casseruola. Aggiungete la salsiccia (240 g) tagliata a pezzi e rosolatela per 5 minuti.
- Sciogliete il concentrato di pomodoro (40 g) nella casseruola, versate la passata (800 g) e l'acqua (200 ml), salate, coprite parzialmente e lasciate sobbollire per 1 h 30 a fuoco molto basso, mescolando di tanto in tanto.
- Nel frattempo, cuocete le uova (2 pezzi) per 10 minuti in acqua bollente, raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a rondelle.
- Mescolate la carne macinata di manzo (240 g) con l'uovo sbattuto (1 pezzo), un terzo del parmigiano grattugiato (100 g) e un pizzico di sale, poi formate polpettine molto piccole, delle dimensioni di una biglia.
- Rosolate le polpettine per 5 minuti in una padella con un filo d'olio, poi aggiungetele alla salsa negli ultimi 15 minuti di cottura. Togliete la salsiccia, tagliatela a rondelle e rimettetela nella salsa.
- Preriscaldate il forno a 180 °C. Mescolate la ricotta (240 g) con due mestoli di salsa e tagliate la mozzarella (200 g) a dadini.
- In una grande pirofila, alternate salsa, sfoglie di lasagna (300 g), ricotta, polpettine, salsiccia, uova, mozzarella e parmigiano, formando tre o quattro strati. Terminate con la salsa e il parmigiano.
- Coprite con carta da forno e infornate per 40 minuti, togliendo la carta negli ultimi 10 minuti.
- Lasciate riposare per 15 minuti prima di servire: gli strati resteranno compatti al taglio.
Consiglio: Preparate la salsa il giorno prima: sarà più armoniosa e il giorno stesso dovrete solo assemblare e cuocere.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Pasta per Lasagne Barilla Emiliane, Passata di Pomodoro Divella – Pomodori 100 % italiani, Doppio Concentrato di Pomodoro Giovanni Paudice, Olio Extravergine d'Oliva A Paesana – Italia (1 litro)