Panna cotta al caffè e al liquore al caffè
Una panna cotta color nocciola, aromatizzata al caffè, da servire a fine pasto sotto un velo di cacao.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 215 min · Cottura 5 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 220 min.
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L’abuso di alcol è dannoso per la salute: consumare con moderazione.
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In cucina 7 passaggi
- Prepari un caffè molto ristretto con il caffè macinato (15 g) e l'acqua (60 ml).
- In un pentolino, versi la panna liquida (400 ml), il latte (100 ml) e lo zucchero (70 g), poi aggiunga il caffè caldo.
- Versi l'agar-agar (2 g) a pioggia, sbattendo, porti a ebollizione e lasci bollire per 2 minuti mescolando.
- Tolga il pentolino dal fuoco e aggiunga il liquore al caffè (20 ml).
- Versi in bicchierini o piccoli stampi e lasci intiepidire per 20 minuti.
- Copra e metta in frigorifero per almeno 3 ore, finché la crema non si sarà rassodata bene.
- Al momento di servire, spolveri con un velo di cacao amaro (8 g) passandolo attraverso un colino.
Consiglio: Per sformarle senza rischi, immerga il fondo degli stampi per qualche secondo in acqua calda prima di capovolgerli.
Contiene probabilmente: latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Miscela Bar Espresso CafeMoka – Caffè macinato, Liquore al Caffè Borghetti – Ricetta Espresso, Cacao Amaro Perugina – Cacao amaro in polvere