Tiramisù alle ciliegie amarena
La versione da merenda: biscotti imbevuti di sciroppo di ciliegia al posto del caffè, una crema al mascarpone e ciliegie amarena.
Ricetta della cucina ITALAZA
Preparazione 260 min · Cottura 0 min (escluso il tempo per far bollire l’acqua)
Un po’ più lungo del previsto: 260 min.
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In cucina 8 passaggi
- Mescoli lo sciroppo di amarena (80 ml) con l'acqua (160 ml) ben fredda in un piatto fondo.
- Lasci scolare le ciliegie amarena (100 g) e le tagli a metà; ne tenga da parte alcune intere per decorare.
- Monti la panna liquida ben fredda (200 ml) finché sarà soda.
- In una ciotola, lavori il mascarpone (240 g) con lo zucchero a velo (50 g) fino a renderlo liscio, poi incorpori la panna montata con una spatola, senza smontarla.
- Immerga i biscotti (100 g) per un secondo nello sciroppo e li disponga sul fondo di bicchieri o di una piccola pirofila.
- Copra con uno strato di crema, cosparga con le ciliegie tagliate a metà, poi ripeta: biscotti imbevuti, crema e ciliegie.
- Livelli l'ultimo strato di crema, copra e lasci riposare per 4 heures in frigorifero.
- Al momento di servire, spolveri con una leggera velatura di cacao amaro (10 g) e decori con le ciliegie intere.
Consiglio: Questi biscotti sottilissimi assorbono lo sciroppo in un istante: basta un passaggio, altrimenti si sfaldano sotto la crema.
Contiene probabilmente: glutine, uova, latte · controlli le etichette
Etichette dei prodotti: Sciroppo Amarena Fabbri – Ciliegia selvatica, Ciliegie Amarena Fabbri – Barattolo, Pavesini Pavesi – Classici, Cacao Amaro Perugina – Cacao amaro in polvere