Lievito Secco Istantaneo Molino Dallagiovanna

Un impasto che lievita bene, dalla focaccia alla pizza

Un lievito mal dosato lascia un gusto amaro e una mollica compatta. Questo lievito secco istantaneo si mescola direttamente alla farina, senza scioglierlo prima, e si adatta alle lunghe fermentazioni in frigorifero. La confezione da 500 g vi accompagna per molte infornate.

Cosa assaporerete

• Consistenza : una mollica alveolata e areata, una crosta leggermente croccante.
• Aromi : l'impasto profuma di pane fin dalla lievitazione.
• Gusto : nessun amaro di lievito, il grano domina.

Come utilizzarlo

• Focaccia genovese alta, con una farina Tipo 00 e un bel filo d'olio d'oliva.
• Pizza napoletana a lievitazione lenta in frigorifero, per una crosta che gonfia.
• Ciabatta dalla mollica aperta e dalla crosta sottile.

Da dove viene

Molino Dallagiovanna è una casa di famiglia di Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza, in Emilia-Romagna. Nasce nel 1832 come commercio di cereali, prima di aprire il suo primo mulino nel 1870. Con più di 450 farine a catalogo, completa la sua gamma con questo lievito secco.