Torta tenerina met chocolade
De chocoladetaart uit Ferrara, met een dunne, knapperige korst en een zachte, bijna vloeibare kern.
Recept uit de ITALAZA-keuken
Voorbereiding 20 min · Kooktijd 22 min (zonder het aan de kook brengen van het water)
Iets langer dan gepland: 42 min.
Bij ITALAZA, om in de winkelwagen te leggen
Aangevinkte producten gaan in de winkelwagen met ‘Alles in winkelwagen’.
Bij ITALAZA, tijdelijk niet beschikbaar
Zelf te halen: verse producten
Niet verkrijgbaar bij ITALAZA.
Groenteboer
Zuivel
Slager
Visboer
Overig
Elders te vinden
Op dit moment niet beschikbaar bij ITALAZA.
U heeft het al
Vink een product aan om het toch te bestellen.
Om erbij te serveren
Onze suggesties, toe te voegen als u wilt.
Overmatig alcoholgebruik is schadelijk voor de gezondheid. Drink met mate.
In de keuken 8 stappen
- Verwarm de oven voor op 180 °C, vet een ronde vorm van ongeveer 20 cm in en bekleed de bodem met bakpapier.
- Zet een zeer sterke koffie met de gemalen koffie (8 g) en het water (30 ml).
- Smelt de fijngehakte pure chocolade (200 g) au bain-marie met de boter (100 g), voeg de koffie toe en laat afkoelen tot lauwwarm.
- Scheid de eiwitten van de eidooiers (3 stuks). Klop de eidooiers met de helft van de suiker (120 g) tot ze licht van kleur zijn en meng er dan de gesmolten chocolade door.
- Zeef de bloem (40 g) en de ongezoete cacao (10 g) samen en voeg ze toe. Meng net lang genoeg om een glad beslag te krijgen.
- Klop de eiwitten met de rest van de suiker stijf tot zachte pieken ontstaan. Spatel ze vervolgens in drie delen voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag in de vorm en bak 22 minuten: er vormt zich een dunne korst en het midden blijft vochtig.
- Laat 15 minuten afkoelen voordat u de taart uit de vorm haalt en bestuif met poedersuiker (10 g).
Tip: Bak de taart niet langer dan nodig: de tenerina moet een stevige, vochtige kern behouden en wordt tijdens het afkoelen nog steviger.
Bevat waarschijnlijk: gluten, eieren, soja, melk · controleer de etiketten
Etiketten van de producten: Meel Tipo 00 Molino Dallagiovanna – Speciaal voor verse pasta, Bittere cacao Perugina – Bitter cacaopoeder, Koffie Pieno Gusto CafeMoka – Bonen of gemalen