Recettes

Des recettes italiennes simples, avec leur liste de courses prête.

Pâtes

• Anelletti al forno à la palermitaine150 min
• Bucatini au fenouil, anchois et citron18 min
• Bucatini aux brocolis, anchois et chapelure dorée30 min
• Bucatini aux oignons fondants, vinaigre balsamique et ricotta18 min
• Calamarata aux calamars et à la tomate43 min
• Cannelloni à la viande, sauce tomate et béchamel90 min
• Cannelloni ricotta-épinards, tomate et béchamel85 min
• Caserecce al pesto trapanese27 min
• Caserecce alla boscaiola35 min
• Cavatelli maison aux champignons et aux cèpes100 min
• Chifferini aux haricots borlotti, tomate et romarin35 min
• Chifferini aux petits pois et à la pancetta36 min
• Conchiglioni farcis au thon, câpres et olives70 min
• Conchiglioni farcis aux champignons et à la ricotta80 min
• Coquilles au thon, petits pois et citron24 min
• Culurgiones sardes aux pommes de terre et à la menthe105 min
• Farfalle au potiron, ricotta, sauge et amaretti40 min
• Farfalle au poulet, pesto et tomates cerises25 min
• Fettuccine à l'agneau et aux poivrons45 min
• Fettuccine au pesto de pistache et zeste de citron12 min
• Fettuccine ricce au stracotto de bœuf235 min
• Fettuccine ricce aux artichauts et tomates séchées25 min
• Fregola aux artichauts et tomates cerises35 min
• Fregola incasada au ragù, gratinée au pecorino90 min
• Fregola sarde aux crevettes et au safran40 min
• Fusilli au pesto de pistache et crevettes27 min
• Fusilli au pesto rosso maison27 min
• Fusilli au poulet et aux poivrons grillés30 min
• Fusilli aux olives taggiasche, câpres et tomates séchées17 min
• Fusilli de maïs et riz alla crudaiola30 min
• Fusilli de maïs et riz au pesto, pommes de terre et haricots verts16 min
• Gnocchi à la crème de truffe blanche7 min
• Gnocchi alla romana gratinés, sauce tomate110 min
• Gnocchi au gorgonzola, radicchio et noix22 min
• Gnocchi au pesto genovese6 min
• Gnocchi au ragù à la bolognaise10 min
• Gnocchi de courge maison, beurre et sauge85 min
• Gnocchi dorés à la poêle, tomates cerises et olives16 min
• Spaghetti aglio, olio e peperoncino17 min
• Penne de maïs et riz all'arrabbiata18 min
• Gnocchi de pommes de terre maison, tomate et basilic75 min
• Lasagnes au ragù de bœuf210 min
• Tagliatelle fraîches aux cèpes75 min
• Bucatini all'amatriciana35 min
• Pasta e fagioli à la napolitaine40 min
• Rigatoni alla Norma45 min
• Spaghetti alla puttanesca30 min
• Lagane maison aux haricots borlotti90 min
• Lasagne napolitaine du carnaval185 min
• Lasagnes à la poêle, sauce bolognaise et mozzarella18 min
• Lasagnes au pesto et à la béchamel75 min
• Lasagnes aux artichauts et à la béchamel85 min
• Lasagnes aux légumes rôtis, ricotta et tomate90 min
• Lasagnes blanches aux champignons et aux cèpes85 min
• Lumache à la ricotta, tomates séchées et roquette22 min
• Malloreddus maison alla campidanese125 min
• Mezze penne aux crevettes et courgettes18 min
• Salade tiède de fusilli aux borlotti et tomates séchées27 min

Pizza & focaccia

• Piadina aux légumes grillés et à la roquette19 min
• Piadina au thon, tomates séchées et câpres19 min
• Pizza à la poêle, tomate, mozzarella et olives18 min
• Farinata aux olives taggiasches et au romarin280 min
• Focaccia genovese à l'huile d'olive225 min
• Focaccia à la poêle, tomates cerises et olives28 min
• Pizza capricciosa en plaque30 min
• Pizza en plaque à la 'nduja et à l'oignon rouge30 min
• Pizza margherita à pâte levée, façon Naples235 min

Risotto

• Risotto aux fruits de mer66 min
• Panissa, risotto aux haricots borlotti et au salami50 min
• Risotto aux artichauts grillés et au citron35 min
• Risotto aux cèpes et au parmesan45 min
• Risotto à la crème de truffe noire35 min
• Risotto à la 'nduja et aux tomates cerises35 min
• Risotto au pesto de pistache35 min
• Risotto aux poivrons grillés et au basilic35 min

Apéro

• Arancini alla norma, aubergines, tomate et ricotta salée125 min
• Arancini aux cèpes et cœur de scamorza fumée135 min
• Aubergines grillées marinées à la menthe et aux câpres45 min
• Barquettes d'aubergines farcies aux olives, câpres et tomate45 min
• Barquettes de trévise à la mousse de thon, câpres et olives12 min
• Bâtonnets de céleri farcis à la ricotta et aux tomates séchées15 min
• Bâtonnets de polenta frite au romarin, crème de poivrons piquante155 min
• Beignets d'artichauts en pâte à la bière40 min
• Brochettes de courgettes grillées, tomates cerises et olives au balsamique18 min
• Brochettes de crevettes, salsa verde aux câpres et aux anchois16 min
• Bruschette à la ricotta citronnée, artichauts grillés et olives16 min
• Calamars frits à la semoule, sauce arrabbiata35 min
• Carpaccio de bœuf, roquette, parmesan et câpres45 min
• Carpaccio de champignons crus au citron et à l'huile truffée12 min
• Champignons farcis aux cèpes, ail et persil45 min
• Crackers de pois chiches aux olives taggiasche et au romarin35 min
• Croquettes de pommes de terre en croûte de gressins, cœur de scamorza90 min
• Crostini à la mousse de saumon fumé, ricotta au citron et câpres14 min
• Crostini à la nduja, ricotta fraîche et friarielli14 min
• Crostini à la ricotta, tomates cerises rôties et câprons42 min
• Crostini aux friarielli sautés, olives et câpres18 min
• Crostini de borlotti au romarin et oignon rouge mariné37 min
• Crostini de polenta grillée aux champignons et au thym135 min
• Crostini napolitains aux friarielli et à la saucisse25 min
• Crostini toscans aux foies de volaille, câpres et anchois40 min
• Feuilles de sauge en beignets, cœur d'anchois40 min
• Figues au jambon cru et à la crème de noix, réduction de balsamique14 min
• Focaccine farcies aux friarielli et à la ricotta125 min
• Frittata aux oignons fondants et olives taggiasche42 min
• Frittata de spaghetti à la tomate et au parmesan40 min
• Frittelle de courgettes aux pois chiches et tomates séchées35 min
• Galettes de pois chiches à la poêle, tomates cerises et câpres19 min
• Gressins au jambon cru, trempette de ricotta à la crème de truffe12 min
• Gressins aux trois trempettes : ricotta au citron, poivrons grillés et olivade15 min
• Gressins maison à la semoule et au romarin103 min
• Brochettes de mozzarella, artichauts grillés et tomates séchées10 min
• Bruschette aux tomates cerises, olives et câpres15 min
• Roulés de poivrons grillés au thon et aux câpres15 min
• Arancini au ragù et cœur de mozzarella130 min
• Caponata sicilienne aux câpres et aux olives60 min
• Panelle palermitaines au persil et au citron60 min
• Crostini aux cèpes, ail et persil, filet d'huile truffée37 min
• Frittata aux friarielli et à l'huile pimentée, en cubes33 min
• Insalata di mare au citron et aux olives taggiasche100 min
• Involtini d'aubergines à la ricotta, sauce aux tomates cerises45 min
• Involtini de bresaola à la ricotta, crème d'artichauts et roquette15 min
• Moules gratinées à la chapelure, pecorino et persil42 min
• Mousse de mortadelle à la ricotta et à la pistache, gressins et taralli10 min
• Mozzarella in carrozza aux anchois, sauce tomate35 min
• Œufs farcis à la crème de thon et aux câpres37 min
• Palmiers feuilletés au pesto, tomates séchées et olives42 min
• Palourdes sautées à l'ail, au persil et à l'huile pimentée43 min
• Panzanella aux câpres et aux olives15 min
• Parmigiana d'aubergines au basilic110 min
• Peperonata aux câpres et olives taggiasche55 min
• Pinzimonio de légumes croquants à l'huile d'olive et au balsamique15 min
• Pittule des Pouilles aux câpres et aux olives125 min
• Poivrons farcis à la chapelure, câpres, olives et anchois80 min
• Polenta gratinée à la tomate et à la scamorza fumée43 min
• Polpette d'aubergines à la ricotta salée, sauce tomate45 min
• Polpette de bœuf mijotées à la sauce tomate65 min
• Polpettine de thon et pommes de terre au citron42 min
• Salade d'artichauts à la romaine, poivrons grillés et roquette15 min
• Salade de borlotti au thon, oignon rouge et persil30 min
• Salade sicilienne de fenouil, orange et olives15 min
• Sformato de courgettes à la ricotta, coulis de poivrons grillés80 min
• Supplì romains à la tomate et cœur de mozzarella120 min
• Tagliere de charcuterie et fromages, poire au miel, olives et taralli15 min
• Tagliere de légumes à l'huile, ricotta au thym et olives marinées18 min
• Taralli maison au vin blanc et au poivre noir115 min
• Tarte rustique aux artichauts grillés, ricotta et menthe95 min
• Toasts chauds mozzarella, tomates cerises et anchois à l'origan15 min
• Tomates cerises farcies à la ricotta, aux olives et aux câpres18 min
• Tomates farcies au riz à la romaine140 min
• Torta salata aux courgettes, ricotta et tomates séchées100 min
• Verrines de polenta crémeuse aux cèpes et à l'huile truffée19 min
• Vitello tonnato à la crème de thon et aux câpres200 min
• Vitello tonnato minute au rôti de veau tranché15 min

Dessert

• Amaretti moelleux au cacao et à l'amarena40 min
• Babas au rhum, chantilly à l'amande et cerises amarena12 min
• Baci di dama aux amandes, cœur cacao-amande150 min
• Biscuits moelleux au citron, glaçage à la liqueur de citron37 min
• Bonet piémontais aux amaretti et au cacao340 min
• Brochettes de fruits, sauce chaude au cacao et biscuits concassés17 min
• Cantucci au cacao et aux noisettes45 min
• Cantucci aux amandes, à l'huile d'olive et à l'orange43 min
• Cassata sicilienne simplifiée, en coupole330 min
• Charlotte au torrone et au cacao265 min
• Chiacchiere au four, à l'huile d'olive et au vin blanc45 min
• Chocolat chaud épais à l'italienne, amarena et biscuits11 min
• Ciambellone marbré au cacao65 min
• Coupes de crème pâtissière au citron, fraises et biscuits40 min
• Coupes de ricotta au cacao, biscuits croquants et sirop d'amarena12 min
• Crème de mascarpone à l'orange, biscuits au cacao15 min
• Crespelle à la crème d'amande et aux cerises amarena45 min
• Crespelle roulées à la ricotta et au torrone19 min
• Crostata au chocolat et au torrone235 min
• Crostata aux cerises amarena, pâte à l'huile d'olive127 min
• Crostini dorés à l'huile d'olive, sucre, cacao et amarena11 min
• Figues poêlées au miel et au balsamique, amaretti moelleux11 min
• Fraises au limoncello, ricotta au citron et biscuits émiettés15 min
• Fraises au vinaigre balsamique et éclats d'amaretti15 min
• Frittelle de riz à l'orange125 min
• Fruits rouges au lambrusco, crème de mascarpone et biscuits à la cuillère15 min
• Gâteau à l'huile d'olive et à l'orange45 min
• Gâteau au cacao en tasse, cœur de crème d'amande13 min
• Gâteau au yaourt et aux cerises amarena45 min
• Gâteau moelleux aux amandes et aux amaretti45 min
• Gâteau poires et chocolat, éclats d'amaretti45 min
• Cannoli siciliens à la ricotta15 min
• Tiramisu minute en verrines15 min
• Zabaione au marsala et cerises amarena15 min
• Semifreddo au torrone et aux cerises amarena380 min
• Gâteau de polenta aux amandes et à l'orange85 min
• Zuppa inglese à l'alchermes220 min
• Petits gâteaux caprese au chocolat et aux amandes35 min
• Ciambelline au vin rouge40 min
• Poires rôties à la crème d'amande et aux cantuccini40 min
• Macédoine d'automne au moscato et cerises amarena18 min
• Moelleux au chocolat, cœur d'amarena30 min
• Oranges au miel et à l'huile d'olive, amarena et amaretti17 min
• Pan dei morti aux amaretti et au cacao85 min
• Panna cotta à l'amande et à l'amaretto215 min
• Panna cotta à l'amarena et aux éclats d'amaretti220 min
• Panna cotta au café et à la liqueur de café220 min
• Panna cotta au caramel, éclats de torrone225 min
• Pastiera napolitaine au blé cuit690 min
• Pêches farcies aux amaretti et au cacao45 min
• Pesche dolci à l'alchermes, crème au cacao85 min
• Petits gâteaux aux pommes et aux amaretti40 min
• Poires caramélisées au marsala, amaretti au chocolat18 min
• Poires pochées au vin rouge, crème à l'amaretto et cantuccini45 min
• Polenta douce au lait, miel et cerises amarena12 min
• Pommes poêlées à l'huile d'olive et au miel, biscuits émiettés16 min
• Ricotta au café, éclats d'amaretti au chocolat15 min
• Ricotta au four marbrée à l'amarena, éclats de cantuccini40 min
• Ricotta fouettée à la crème d'amande, amarena et cantuccini10 min
• Riz au lait à la crème d'amande et aux amaretti40 min
• Rouleau de chocolat aux biscuits et aux amaretti275 min
• Sbrisolona aux amandes70 min
• Semifreddo à la pistache, cantuccini et cerises amarena408 min
• Semifreddo au café, éclats d'amaretti au chocolat408 min
• Struffoli napolitains au miel130 min
• Tiramisù aux cerises amarena260 min
• Tiramisù classique au café520 min
• Torta della nonna à l'huile d'olive et aux pignons150 min
• Torta di riso aux amandes et à l'amaretto295 min
• Torta tenerina au chocolat42 min
• Truffes à l'amande, aux amaretti et au cacao40 min
• Verrines de mascarpone au torrone et à l'amaretto12 min
• Zeppole de la Saint-Joseph au four95 min
• Zuccotto florentin à la ricotta et au chocolat270 min