Farine Manitoba Oro Caputo – Farine de force type 0
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À propos de ce produit
- Format 5 kg, soit 2,98 €/kg.
- Caputo, depuis 1924 à Naples, Campanie. La farine Tipo 00 des pizzaiolos napolitains.
- Livraison en France, à Monaco et dans 8 pays de l’Union européenne (Allemagne, Belgique, Luxembourg, Pays-Bas, Espagne, Italie, Portugal, Pologne), avec Mondial Relay.
Description
Une farine de force pour les pâtes qui prennent leur temps
Votre pâte dort au frigo depuis deux jours et vous voulez qu'elle tienne jusqu'à l'enfournement ? La Manitoba Oro est la farine de force de Caputo : son gluten forme un réseau élastique qui garde longtemps les gaz de fermentation.
Ce que vous allez goûter
- Texture : une pâte élastique et soyeuse, qui s'étire après un long repos.
- Arômes : lactés et légèrement acidulés après fermentation.
- Goût : une mie alvéolée, une croûte craquante, un fond rond.
Comment l'utiliser
- Pizza en poolish, pure ou mélangée à une farine 00 pour gagner en extensibilité.
- Panettone, brioche et focaccia : la force tient le poids des fruits confits pendant la pousse.
- Pain de campagne au levain et grissini.
D'où ça vient
Caputo est un moulin napolitain familial, actif depuis 1924, qui produit à San Giovanni a Teduccio, à Naples, et à Campobasso. La marque figure parmi les fournisseurs référencés par l'Associazione Verace Pizza Napoletana.
Bon à savoir
- Poids net : 5 kg
- Dénomination : farine de force type 0
Depuis 1924 · Naples, Campanie. La farine Tipo 00 des pizzaiolos napolitains.
Tous ses produitsCaractéristiques
- Marque
- Caputo
- Format
- 5 kg
- Prix au kilo
- 2,98 €/kg
- Rayon
- Pâtes, riz & sauces › Farines & levures
- Poids expédié
- 5,10 kg
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