Crostini con ricotta, tomates cherry asados y alcaparrones
Ricotta batida con aceite de oliva, tomates cherry asados hasta quedar confitados y un alcaparrón crujiente: unos crostini de verano muy sencillos.
Receta de la cocina ITALAZA
Preparación 15 min · Cocción 27 min (sin contar el tiempo para que el agua hierva)
Un poco más largo de lo previsto: 42 min.
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En la cocina 6 pasos
- Precaliente el horno a 200 °C. Corte los tomates cherry (320 g) por la mitad y colóquelos en una fuente, con la parte cortada hacia arriba.
- Rocíelos con la mitad del aceite de oliva (60 ml), espolvoréelos con orégano (4 pizcas), añada un poco de sal y hornéelos durante 25 minutos, hasta que estén tiernos y ligeramente confitados.
- Al sacarlos del horno, rocíelos con el vinagre balsámico (10 ml) y déjelos templar.
- Mientras tanto, bata la ricotta (160 g) con un tenedor y el resto del aceite, sal y pimienta, hasta que quede lisa.
- Tueste las rebanadas de pan (8 lonchas) durante 2 minutos por cada lado.
- Unte el pan con ricotta, añada los tomates asados con un poco de su jugo y, después, los alcaparrones (30 g) cortados por la mitad.
Consejo: Ase los tomates con antelación: se conservan dos días en el frigorífico en su jugo, y los crostini se montan en cinco minutos.
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Etiquetas de los productos: Aceite de oliva virgen extra italiano Poggio delle Fattorie, Vinagre Balsámico de Módena IGP Ciro – Colección Arezan, Alcaparrones Citres Iposea – Condimento italiano auténtico